Personalità. Sono poche le realtà che sanno come elaborarla nei vini, che sanno cercare il giusto equilibrio tra quello che può esprimere la terra e il proprio obiettivo aziendale e che sanno imbottigliare, anno dopo anno, prodotti accomunati da una così grande ispirazione. Frescobaldi sembra riuscirci perfettamente e senza sforzo, regalandoci costantemente vini puliti, ricchi di carattere e dalle ben precise personalità. Ci troviamo nella tenuta di Nipozzano, antichissima roccaforte ad est di Firenze, eretta a sua difesa fin dall’anno mille, nel prestigioso territorio del Chianti Rùfina, ricco di pietre calcaree e galestro che, insieme alle escursioni termiche notturne e all’altitudine, rende uniche le uve. Il risultato è un vino estremamente bevibile e allo stesso tempo elegante, quasi femminile, dai profumi e dai sapori eterei e suadenti. Rubino splendido, profuma di viola mammola e marasca, mirtilli in confettura, cannella e liquirizia. Caldo e ben strutturato al palato, denota trama tannica decisa e vellutata, con lunga persistenza dai toni speziati e vagamente minerali. Si presta ad abbinamenti con la carne alla griglia ma è ottimo anche con i grandi classici della cucina toscana: zuppe di legumi, trippa alla toscana e cosciotto di agnello alla menta.