Shan Zu gehamerd damascus japans staal koksmes (afgewerkt op Premium Japans superstaal met 67 lagen Damascus roestvrij staal). (ECHT Damascus-mes) Dit mes is gemaakt van Damascus-staal, het lemmet is spiegelend, het handvat is gemaakt van uniek G10-materiaal dat zeer comfortabel is voor je hand. SHAN ZU koksmeskern is gemaakt van Damascus Japans staal AUS-10 met een hoge hardheid (62HRC), anti-corrosie en slijtvaste eigenschappen; gecombineerd met geavanceerde moderne smeedtechniek, krijg je een superscherp keukenmes. Een uitstekend mes van damascusstaal is 4 keer scherper dan een normaal stalen mes, ook met superieure slagvastheid en een ongelooflijke lange houdbaarheid. Het lemmet is verder op Japanse wijze met de hand gehamerd. Deze techniek heet tsuchime. Dit zorgt niet alleen voor een hoge scherpte en een prachtig uiterlijk, maar voorkomt ook dat je snijwaar aan het lemmet blijft plakken. De lemmetlengte van dit Damascus mes is 200mm, de dikte is 2mm, door het dunne lemmet snij je sneller Damascus-mes staat bekend om zijn prachtige patroon, SHAN ZU Damascus-patroontechniek omvat het aanbrengen van lagen van koolstofstaal en het toepassen van overmatige warmtebehandelingen met herhaald vouwen en smeden totdat het mespatroon is gevormd. Het patroon wordt beter zichtbaar na het polijsten. Dit koksmes is afgewerkt op Premium Japans superstaal met 67 lagen Damascus roestvrij staal. Gevouwen en gesmeed staal voor bescherming met een goede anti-corrosie, sterkte en slijtvastheid, fantastisch patroon, met de magie van non-stick mesfunctie, het zal nooit roesten of vervagen. Het mes heeft verder een ergonomisch handvat van pakkahout. Al met al werkelijk een prachtig mes!!