VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO DOC "MONTI GARBI" 2018 - TENUTA SANT’ANTONIO: PERCHÉ CI PIACE Splendido connubio tra i giovani e fragranti Valpolicella e i più strutturati Amarone, il Ripasso nasce dalla quella cultura che in Valpolicella è stata sempre sinonimo di contemporaneità. Il Monte Garbi di SantAntonio, da un attento taglio delle varietà tipiche della zona, viene infatti ripassato con le vinacce dellAmarone e successivamente lasciato maturare per circa 15/16 mesi in tonneau di rovere da 500 litri. Nasce così un rosso elegante e profondo, che si caratterizza tanto per una trama che ricorda il velluto quanto per una certa freschezza, connubio ideale per un vino adatto a ogni occasione. NOTE DI DEGUSTAZIONE Rosso rubino. Al naso esprime belle e piacevoli note di frutta rossa, in particolare di ciliegia, di prugna, di mirtillo, e di spezie dolci. Al palato è morbido, avvolgente, caratterizzato da una certa tannicità e da un buon calore. Di ottima persistenza. ABBINAMENTI A tutto pasto, si abbina a primi piatti di pasta con ragù di carne e sughi allitaliana, carni bianche alla griglia, arrosto o in umido, formaggi a pasta dura di media stagionatura.