Pêra-Manca Branco & Cartuxa Colheita Branco 2021 Ano 2021 - Pêra Manca Pêra-Manca é a marca que a Fundação Eugénio de Almeida destina aos seus vinhos de exceção. Ano: 2021 Designação: DOC Alentejo Castas: Arinto e Antão Vaz Tipo de Solo: Granítico Enologia: Pedro Baptista Vinificação: Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal, são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico com desengace total e ligeiro esmagamento, prensagem, arrefecimento e clarificação de mosto. Uma parte do lote em depósitos de aço inox, fermentando a outra parte em barricas de carvalho francês à temperatura controlada de 16ºC. Após a fermentação segue-se um estágio sobre borras finas durante 12 meses com batonnage periódica. Por fim procede-se a filtrações, loteamentos, estabilização tartárica e proteíca, filtração final e engarrafamento a que se segue um estágio final de 6 meses em garrafa. Análises Álcool: 13% Acidez Total: 5,4 pH: 3,30 Açucares Totais: 1,3 Temperatura de serviço: 10ºC a 12ºC Cartuxa Colheita Branco 2021 A marca Cartuxa é um dos principais ativos da Fundação Eugénio de Almeida. Excelência, qualidade e individualidade, num estilo muito próprio que marca a diferença e define um clássico do Alentejo. A aposta da Fundação Eugénio de Almeida na criação de produtos de excelência tem sido reconhecida ao longo dos últimos anos com diversos prémios. Ano: 2021 Castas: Antão Vaz e Arinto. Enologia: Pedro Baptista Vinificação: Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal, são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico com desengace total e ligeiro esmagamento. A fermentação ocorre em cubas de inox com estágio sobre borras finas durante 9 meses, com batonnage regular. Álcool: 13% Envio em embalagem especial para vinhos