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Centinari, Franciacorta Brut - Franciacorta - 12 瓶 (0.75L)
編號 84444083
編號 84444083
Introvabile
Monte Rossa
Cabochon BRUT annate 2011 + 2012 + 2013
2011 Sboccatura Maggio 2016 - 05/2016
2012 Sboccatura Dicembre 2016 - 12/2016
2013 Sboccatura Novembre 2018 - 11/2018
Sempre in cantina Controllata, spedizione Assicurata in imballo professionale
Scambio a mano zona Varese, Lecco, Monza
Cabochon è il Franciacorta più prestigioso di Monte Rossa.
Era nato dalla ricerca, iniziata nel 1985, di una selezione più attenta dei cru della collina di Monteì Rossa e di un nuovo sistema di vinificazione che introduceva la barriques per la prima fermentazione nel mosto.
I risultati sono stati tali che il vino ottenuto si è imposto tra le etichette aziendali.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Cremoso e luminoso alla vista. Al naso detta aromi di pompelmo rosa, mandorla fresca con tocchi salini e biscottati. Al gusto denso e pieno con un mix di acidità e sapidità e chiusura di nocciola interminabile.
ZONA DI PRODUZIONE:
Franciacorta Docg, Colline moreniche dei comuni Bornato, Brescia
MICROCLIMA:
la collina di Monte Rossa fa parte di quella corona di colline che chiude a sud il lago d’Iseo con l’inizio della zona subalpina e lo separa dalla zona della pianura padana. I vigneti si trovano nella zona del passo delle correnti di aria che si sviluppano per gli scambi termici tra la Pianura padana e il lago d’Iseo.
CRU:
Pratone, Barek, Brolo, Palo, Nespoli
STRUTTURA DEL TERRENO:
Morenico glaciale
VITIGNI UTILIZZATI:
Chardonnay 70% e Pinot nero 30%
CUVÉE
100% vini ottenuti dai cru
SELEZIONE DELLE UVE:
in vigna con raccolta manuale in cassette
VINIFICAZIONE:
pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 48% della resa. Ciascun cru è vinificato in purezza
FERMENTAZIONE:
in fusti di rovere da 250 litri tra settembre e febbraio