Conte Hugues Chardonnay 2021 Paglierino fitto e vivace. Profumi floreali e fruttati, ginestra, pom- pelmo, pesca bianca e mela limoncella, seguiti da salvia e oliva verde, vaniglia e pepe bianco. Sorso morbido e volumico, animato da sapidità e freschezza agrumata con trama gustativa equilibrata e incessante. L’annata 2021 è stata caratterizzata da una primavera e un’estate molto calde, con scarsa escursione termica tra il giorno e la notte, dopo un inverno caratterizzato da buona piovosità. Questo clima ha favorito i vitigni autoctoni ed anche i vitigni internazionali ben gestiti agronomicamente hanno dato ottimi risultati. Grazie infatti a una gestione idrica consapevole della vigna le uve hanno ben reagito alle complessità dell’annata con un ottimo quadro acidico, aromatico e polifenolico. Le uve sono vinificate in bianco, con pigiatura soffice e decantazione statica del mosto fiore a freddo il quale inizia la fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox. Completati i due terzi della fermentazione, il mosto-vino viene travasato in barriques di quercia francese, dove rimane per oltre dieci mesi a contatto con i propri lieviti. L’affinamento in bottiglia è di almeno tre mesi