Le Vignoble… Le Domaine Avéla possède l'un des plus petits vignobles de la région 4 ha, mené selon un cahier des charges certainement unique. Situé sur les hauteurs de Creissan et Quarante, petits villages typiques, aux portes du Parc Naturel du Haut Languedoc. Constitué d'une sélection de vieilles vignes, dont la première plantation date de 1911, Carignan, Cinsault, Syrah, Grenache. Orienté idéalement, en plein cœur de la garrigue, il bénéficie d'un terroir argilo-calcaire et d'un environnement aromatique exceptionnels. - La culture de la vigne se fait de façon traditionnelle avec exigence et rigueur. La taille tardive, très sévère, complétée par des vendanges en vert bien ciblées, permettent d'obtenir de petits rendements, autour de 15 hls/ha, garantissant une qualité optimale. - Travaux en vert intensifs : exécutés à la main en plusieurs passages. - Les traitements (culture biologique) sont exécutés de façon très précise à l'atomiseur à dos afin de réduire la quantité de produit utilisée. - Pas de désherbage chimique. N'utilisant pas d'herbicides, j'ai choisi de couper l'herbe, ce que les spécialistes appellent "l'enherbement naturel maîtrisé". L'herbe maintient la terre en place lors des pluies et orages, elle va faire concurrence à la vigne. Cette concurrence oblige les racines de la vigne à plonger plus profondément dans le sol, ce qui favorisera une meilleure expression de nos terroirs. Enfin, l'herbe protège la vie microbiologique des sols. - Les vendanges manuelles avec un premier tri dans la vigne, se pratiquent uniquement à la fraîcheur matinale. Le raisin frais est conditionné délicatement dans de petites cagettes, puis acheminé rapidement vers le chai. La date tardive des vendanges, permet d'obtenir des raisins à la quintessence de leur maturité phénolique, tout en conservant la fraîcheur du fruit. 3 BOUTEILLES Soit 75cl * 3 Vérifier le colis en cas de dommage l'indiquer sur les réserves au transporteur sans quoi il n'y aura pas de dédommagement. Pas d'envoi à Chypre