Herdade do Esporão - Extra szűz olívaolaj - 6 - 50ml palack

Kérjük, vegye figyelembe: Ez egy ismétlődő árverés. A fényképeken látható pecsét szám(ok) eltérhet(nek) az Ön palackján lévő(ke)n lévő(ke)től.

Esporão extra szűz olívaolaj 6 x 750 ml
Alentejo régió

Leírás
Az Alentejo hegyi ökoszisztémájának (paratölgyesek) részeként, Portugáliában található Herdade do Esporão rendkívüli mezőgazdasági adottságokkal rendelkezik – nagy hőmérsékleti ingadozások, szegény és változatos talajok, valamint rendkívüli biodiverzitás, amely segít abban, hogy a környezettel harmóniában termeljünk. 691,9 hektáron szőlőültetvényeken, olajfaligeteken és egyéb növényeken biogazdálkodási módszerekkel termesztünk. Körülbelül 40 szőlőfajtát, 4 olajbogyófajtát, gyümölcsösöket és konyhakerteket ültetünk itt.
Lisszabontól alig több mint 170 kilométerre délkeletre, Reguengos de Monsaraz történelmi városának közelében, a Baixo Alentejo régióra jellemző tájra bukkanunk. Itt, hullámzó síkságok, sekély völgyek, néhol csordultig csordultig csordultig csordultig csordultig csordultig csordultig, Herdade do Esporão-t találjuk.
A dombtetőn álló tanyák és a fehérre meszelt kis falvak őrzik az élet emlékét, amely az őskorig, a tapírok és dolmenek idejéig, majd az ibériaiak, rómaiak, vizigótok és muszlimok, és a sok más, egykor itt letelepedett ember idejéig nyúlik vissza.
A régió középkori története Monsaraz és Reguengos 1232-es rekonquistájával kezdődött. Azóta a bor és az olívaolaj a régió kitörölhetetlen vonásává vált. Herdade do Esporão (eredetileg Defesa do Esporão) földrajzi határait csak 1267-ben határozták meg, és azóta gyakorlatilag változatlanok, annak ellenére, hogy közel kilenc évszázadon át véres csaták és hősies tettek helyszíne volt.
Soeiro Rodrigues, Évora város bírája volt az első a sok tulajdonos közül, köztük Santiago Rodrigues de Vasconcelos, Morgado D. Álvaro Mendes de Vasconcelos (aki az Esporão tornyot építette), és Alcáçovas grófjai, akik 1973-ig tartották meg az ingatlant, míg Joséaquira Bandtera megszerezte az ingatlant.
1985-ben, az első szüretben jött létre az Esporão márka, és megjelent az első bor, amelyet az akkori Finagra, S.A. gyártott. 1989-ben kezdődött a bor exportja a ma már több mint 50 nemzetközi piacra.
Nyolc évvel később Esporão belépett az olívaolaj-üzletágba a SPAZA (Sociedade Produtora de Azeites do Alentejo) – ma Esporão Azeites – felvásárlásával.

OLÍVAFAJTÁK: A régióban szüretelt fajták válogatása.

KIVONÁSI FOLYAMAT
Röviddel a szüret után az olajbogyókat a Reguengos de Monsaraz-i Esporão malomba szállítják, ahol azonnal megkezdődik a hideg extrakció szobahőmérsékleten, amely soha nem haladja meg a 27°C-ot (80,6°F). A gyümölcsöt gyorsan megőrlik, és egy hőcserélőn vezetik át, hogy lerövidítsék az extrakciós időt és megőrizzék az aromákat. A centrifuga mechanikusan elválasztja a törkölyt az olajtól, amelyet azonnal szűrnek és csomagolnak.

Ízjegyek
Gyümölcsös zöld és érett olajbogyó illat. Gyümölcsös, fűszerű és leveles jegyek. Friss, enyhén kesernyés és fűszeres, aszalt diófélék utóízével. Sima, harmonikus olívaolaj, amelyben jó egyensúlyban vannak az Alentejo régióra jellemző gyümölcsös aromák.

kiszerelés
Kiválóan alkalmas főzéshez és sütéshez sokféle receptben, beleértve a leveseket, sütést és pirítást.