2021 Domaine Garrabou Cuvée le Gouffre du Diable Malbec - Limoux - 6 Magnum (1,5 l)

6 Magnums domaine Garrabou cuvée le Gouffre du Diable 2021 en Malbec.

La parcelle est située sur un coteau exposé plein sud. Le sol est majoritairement composé de cailloux et d’éboulis, avec très peu de terre.

Le terroir est frais et complexe par la nature du sol et par un microclimat qui descend des pyrénées et apporte de la fraicheur. Cette typicité permet à la vigne une maturité optimale tout en gardant un très bon équilibre et de bonnes acidités.

Szőlészeti biológia. Priorité à l’observation, à la profhylaxie (favoriser toutes les méthodes culturales afin de maintenir un climat défavorable à l’installation des maladies).

Taille Guyot egyszerű, épamprage manuel, ébourgeonnage. Le premier rognage intervient le plus tard lehetséges, léger effeuillage. Travail du sol total.

Vendanges manuelles à maturité optimale. Borkészítés fortement inspirée des pratiques bourguignonnes. Encuvage après égrappage sous atmosphère inerte. Maceration préfermentaire à froid. Fermentation alcoolique avec pigeages újságírók. A fermentációs hőmérséklet 25 és 32 °C között van.

Maceration post fermentaire de 3 semaines avec pigeages journaliers pilotés par la dégustation. Pressurage et entonnage des vins après un léger soutirage. Fermentation malolactique en barriques de 500 liter. Élevage sur lies totales.

Couleur rouge pourpre intenzív, mély, avec des reflets vilacés.

Le nez est intense, complexe et caractérisé par des notes epicées, se mêlant à des notes de violettes et de petits fruits noirs. Enfin, une légère note boisée apporte de la profondeur.

L’attaque en bouche est droite, nette et riche. On retrouve ce caractère complexe, légèrement fumé, avec un côté profond et dense.
Le milieu de bouche est plein, intenzív, avec des tanins fermes mais déjà bien enrobés. La finale est longue et complexe.
42e a tulajdon.

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