2005 M. Chapoutier, Ermitage "L'Ermite" - Rhône - 1 Magnum (1,5 L)

Végül, az Ermitage gránithegyének legfelső csúcsáról a 2005-ös Ermitage l’Ermite. Rendkívül erőteljes bor, amely valószínűleg 10-15 évig kell az üvegben érnie (tavaly még 20 évet tartottam valószínűleg konzervatívnak), ez egy 100 éves bor, és valószínűleg inkább leszármazottaink értékelik majd, mint jelenlegi 30 év felettiek. Sűrű bíbor a peremig, zúzott kő, szén, sült húsok és hatalmas mennyiségű kék és fekete gyümölcs jegyeivel, ez a bor szinte fájdalmasan gazdag és vastag, szájban égető tanninokkal és élénk savakkal. Óriási! Várható érés: 2020-2080.

Michel Chapoutier és lenyűgöző borkészítő csapata már húsz évjárattal a háta mögött folyamatosan erősödik. Ezek a világ egyik legkiválóbb borai közé tartoznak, különösen a egy szőlőültetvényről származó borok, amelyek közül sok akár 50 évnél is tovább érhet. A 2006-os vörösborok jó savakat és frissességet mutatnak. Bár hiányzik belőlük a 2005-ös évjárat erőteljes tannikus szerkezete és talán valamivel sűrűbb textúrája, nem könnyű borokról van szó. Ez az évjárat finomságot és koncentrációt hordoz, ugyanakkor jelentős első benyomást keltő bájjal. Ismételten, az 1991-es évjárat hasznos történelmi referencia. Ezek tökéletes kiegészítést jelentenek azok számára, akik a 2005-ös évjáratokat választják, melyek hosszabb távú türelmet igényelnek. A single-vineyard, vagy ahogy Chapoutier nevezi, a „Selections Parcellaires” borok mind kis hordókban érlelődnek, gyakran 100%-ban új tölgyfából, és finomítás vagy szűrés nélkül palackozzák őket. A termelés viszonylag kicsi, a legkisebb cuvée, a Crozes-Hermitage Les Varonnieres általában 200-325 hordónyi, míg a többi single-vineyard bor átlagosan 480-625 hordó között mozog. A legnagyobb általában a St.-Joseph Les Granits vagy az Ermitage Le Pavillon, amelyek bőséges évjáratban akár 1000 hordónyi mennyiséget is elérhetnek. Ismételten, a 2005-ös évjárat mindegyike mutatja az évszak sűrűségét, tannikus szerkezetét és hosszú távú érlelési potenciálját. Ugyanakkor a Chapoutier 2006-os borai emlékeztetnek az 1991-es évjáratra, amely kezdetben alulértékeltnek számított, de ideális egyensúlyt mutató borokat adott. Bár hiányzik belőlük a 2005-ös évjárat tiszta ereje és szerkezete, tisztaságuk és egyensúlyuk jól szolgálja őket. Négy single-vineyard cuvée készült az Ermitage-ből. A termelés kicsi, körülbelül 275-300 hordó Les Greffieux, 480-500 Le Meal, 800-1100 Le Pavillon, és 200-600 L’Ermite mennyiségeket jelent.
Tőle Robert Parker