Il Brunello di Montalcino Fuligni costituisce un’espressione di rara eleganza e tipicità realizzata da una delle realtà vinicole più celebrate del comprensorio di Montalcino. La tenuta consta di 100 ettari di terreni integralmente coltivati, di cui 14 riservati alla vite nella zona nord-est di Montalcino, principalmente in località “I Cottimelli”. Qui, la famiglia di nobili origini veneziane Fuligni arrivò nei primi del ‘900 dopo un lungo periodo trascorso nella Maremma Toscana. La cantina, guidata da decenni da Maria Flora Fuligni, adotta un’impostazione produttiva di stampo tradizionale, tesa a far emergere il carattere più autentico del territorio di Montalcino. Fuligni Brunello di Montalcino deriva da sole uve Sangiovese Grosso provenienti da diversi vigneti di proprietà, impiantati su suoli di galestro ricchi di scheletro sassoso, di origine eocenica. I ceppi godono inoltre dell’altitudine compresa tra i 380 e i 450 metri sul livello del mare. La vendemmia manuale si accompagna a una severa selezione dei grappoli, che vengono quindi ammostati in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica a temperatura controllata, associata a qualche settimana di contatto tra il mosto e le bucce. Una volta svolta anche la fermentazione malolattica, il vino viene travasato in botti grandi di rovere di Slavonia da 20 e 30 ettolitri, dove resta a invecchiare per almeno 24 mesi prima dell’imbottigliamento. Nel calice, il Brunello di Montalcino della cantina Fuligni mostra una veste rosso rubino con evidenti riflessi granato. Ventaglio olfattivo articolato e intenso, definito da profumi di ciliegia matura, sottobosco, erbe aromatiche e spezie pregiate che si uniscono a piacevoli sfumature balsamiche e minerali. Elegante e complesso al palato, dove la morbidezza avvolgente e la brillante verve fresco-sapida danno vita a un connubio vigoroso e persistente, arricchito dalla trama tannica