W.L Weller Special Reserve 90 Proof - 750ml

W.L. Weller Special Reserve | 90 Proof | Old Label | Bottled October 25, 2016 | Buffalo Trace Distillery

Wellerがアメリカンバーボンの中でも最も割り当てられる名となる以前は、ただ棚の上で静かに眠る名作ウイスキーでしかなかった。このボトル—2016年10月25日に詰められたもの—は古いラベルを携えている：草書体、緑のキャップ、"Original Hand-Made Sour Mash."。リデザインはその直後に行われた。これはコレクターが特に求めるバージョンである。

液体の背後にあるストーリーこそが、ウェラーを特別たらしめる理由だ。William Larue Wellerは、バーボンの副原料として小麦をセカンダリ・グレーンに採用する先駆者となり、ライを置き換えることでより柔らかく丸みのあるプロファイルを作り出した。その同じ小麦主体のモッシュビル—Buffalo Traceで蒸留されている—は、パピー・ヴァン・ウリンクルの直接の祖先である。同じ蒸留所、同じレシピ、同じDNA.

90度の度数は、荒々しさよりも優雅さをもたらす。香りにはキャラメルとオレンジブロッサム・ハニー、穏やかなオークの backbone。口に含むと蜂蜜、バタースコッチ、そしてバニラが柔らかく、ほとんどクリーミーなテクスチャーで広がる—小麦がまさにその役割を果たしている。フィニッシュは滑らかで甘く、 honeysuckle（モクセイ科の白花の香り）と穏やかなスパイスがゆっくりと消えていく。

Old label Wellerは実際に話題となっている本質――品薄になる前、行列ができる前、転売が始まる前――の話題だ。これは本物で、正確な日付が刻まれている。

90 Proof | Wheated Bourbon | Buffalo Trace Distillery, Frankfort, Kentucky | Bottled October 25, 2016