キッチンナイフ - Chef's knife - ローズウッド , スチール , レザー - Spain - Whit Leather Cover

状態: 未使用・新品同様
年齢: 2020年以降
材質: 高品質の鋼材、パカ材（パカウッド）と手作り鍛造の包丁
ステンレス鋼: ステンレス鋼は炭素鋼よりも高いクロム含有量を持つ鋼合金で、そのため刃の腐食耐性が高く、ステンレス鋼は炭素鋼ほど脆くありません。
手作り鍛造の包丁は、熟練の職人が伝統的な方法で鋼材を加熱し、打ち、形を整え、一枚の鋼材を刃へと成形することで作られ、独自性が高く高品質で耐久性のある道具となります。この工程には、刃を手作業で整形し、その後硬化、研削、そして微細な切れ味まで研ぎ澄ますことが含まれます。
手作り鍛造の包丁は、制作に要する時間・技術・個別の職人技のため、量産品よりも価格が高いことが多いです。
骨抜き包丁: 骨抜き包丁は、動物の（または魚の）タンパク質を骨から取り除いたり、 trim したり、さまざまな部位を薄く切るのに使われます。細長い刃は、厚い軟骨を切り通す硬性のものから、骨と周囲の肉の間を曲げて使える柔軟なものまであります。
シェフナイフ: ハーブやナッツを刻み、果物・野菜・肉を刻んだり、薄切りにするのに使います。
にんにくのみじん切り・つぶし、メロンを切る
骨切り包丁: 肉の骨や硬い食材を崩すのに適した、刃が短く幅広い形状で、直線的な刃を備え、上下運動で刻んだり砕いたりするのに便利です。
サイズは6〜12インチのものがあります。
ペティナイフ: 軽量で先端がとがった短い刃を持ち、繊細な包丁さばきに適しています。
果物を cut し、皮をむき、装飾用の薄切りを作り、エビの背ワタ取りにも使います。
肉の余分な脂肪を取り除く。
包丁のメンテナンス: 使用後はすぐに包丁を清掃して、クロス汚染を防ぎます。
食器洗い機ではなく、手で包丁を洗います。
刃を鋭く保つために、定期的に研ぎ・砥ぎを行います。
保管前には包丁を十分に自然乾燥させます。
錆を防ぐために油を使って包丁を保護することもあります。使用後も油を差しておくと良いです。