Cantillon - ル・プレジール 2024 - 75cl

Brasserie Cantillon – Le Plaisir (75 cl)

Brasserie Cantillon

Le Plaisir は、伝説的な Brasserie Cantillon、イタリアのナチュラルワイン生産者 Cascina degli Ulivi、Callon という名だたる名匠の稀少で表現力豊かなコラボレーションであり、自然発酵とナチュラルワインの世界を結びつけます。

このユニークなブレンドは、2年熟成のラムビックと、ブレンド前に9か月間の皮粕熟成を経た9種類のブドウ品種の複雑なアッサンブラージュを組み合わせたもので、ビールとナチュラルワインの交差点に位置する、深く層を成すハイブリッドな創作です。

コンセプトと製造

ベースとなるラムビックは、Cantillon で自然発酵を利用して醸造・熟成させ、野生酵母とブリュッセルの微生物相のみに依存します。その後、複数の果実品種由来の Vinous 要素とブレンドし、実験的で高度に表現力のある構成を作り出します。

ブドウ粕（約 300 g/L）の添加は、骨格・タンニンの援助、芳香の深みを与え、一方ラムビックは酸味・フレッシュさ・土っぽい複雑さを提供します。

テイスティング・プロファイル

Le Plaisir は高度に進化し、型にはまらない香りの特性を示します：
- 赤系・暗系ベリーフルーツ
- 柑橘の皮、グリーンアップルの酸味
- ドライハーブと花のノート
- 土っぽさ、スパイス感、やや酸化的ニュアンス
- ブドウ皮由来の微細なタンニン構造

口当たりはドライで活気があり、質感豊かで、酸味、果実の強さ、 Vinous の力強さの間に際立つバランスを持ちます。フィニッシュは長く、複雑で、グラスの中で絶えず変化します。

熟成ポテンシャル

生きて変化する飲料として設計されたこのキュヴェは、多年にわたり優雅に熟成し、酸化的な複雑さ、乾燥果実のキャラクター、およびラムビックとブドウ成分の統合を深化させます。

保存・配送

ボトルは安定した温度（12–15°C）で完璧なセラー条件のもと保管され、その一体性と新鮮さを保っています。

補強された保護包装に丁寧に梱包され、安心・安全な輸送と完璧な状態での delivery を保証します。

ラムビック醸造とナチュラルワイン製法の境界を押し広げる、非常に革新的な Cantillon の創作であり、真にユニークなテイスティング体験を提供します。