キッチンナイフ - Chef's knife - ローズウッド , スチール , レザー - Spain - Whit Leather Cover

状態：未使用の美品

年齢：2020年以降

素材：高品質の鋼材、パッカウッド、手作り鍛造ナイフ

ステンレス鋼：ステンレス鋼は炭素鋼よりもクロム含有量が高い鋼合金の一種で、これにより刃の錆びにくさが生まれます。ステンレス鋼は炭素鋼ほどもろくありません。

手作り鍛造ナイフは、熟練の職人が伝統的な方法で鋼を熱し、打ち叩き、一本の板状鋼を刃へと成形することで作られ、独自の高品質・耐久性を備えた道具になります。この過程には、手での刃の成形、硬化、研削、鋭い刃付けが含まれます。手作り鍛造ナイフは、製作に要する時間・技量・個別の職人技のため、量産品より高価であることが多いです。

ボンニングナイフ：ボンニングナイフは、骨抜き・ trimming・あらゆる動物性（または魚類）タンパク質のスライスに用いられます。刃先が狭く、厚い軟骨を切る場合には硬性、骨と肉の間を曲げて動かす場合には柔軟性があるなど、用途に応じて幅があります。

シェフナイフ：ハーブやナッツを刻み、果物・野菜・肉類の刻切・薄切りを行います。

ミンシングとガーリックの潰し、メロンを切る

カービングナイフ：肉の骨や密度の高い食品を容易に解体します。短くて広い刃を持ち、直線的な刃先を特徴とし、上下動で刻んだり切り刻んだりするのに適しています。

サイズは6〜12インチの範囲です。

ペアリングナイフ：軽量で刃が短く先端が尖っており、繊細な包丁仕事に適しています。果物の切断、皮むき、盛り付け用の皮むき、エビの背綯いなど。

余分な脂肪のトリミング

ナイフの手入れ：使用後はすぐに清掃して交差汚染を防ぎましょう。

食器洗い機で洗うのではなく、手で洗いましょう。

刃を鋭く保つため、定期的に研ぐ・砥ぐ。

保管前に必ず完全に自然乾燥させてください。

油分が錆止めとして働くので、使用前後に油を差しておくと良いです。