Celebre manuale di cucina storico e anonimo, pubblicato per la prima volta a Milano nel 1859 dall'editore Francesco Pagnoni. Il libro rappresenta una pietra miliare della letteratura gastronomica dell'Ottocento settentrionale, nato per rispondere alle esigenze della nascente borghesia italiana dell'epoca. Nonostante il titolo richiami la Lombardia e il Piemonte, il testo include ricette di cucina veneta, austriaca, francese, spagnola e inglese. Era pensato sia per i cuochi professionisti sia per la gestione domestica quotidiana Edizione non datata ma ascrivibile ai primi anni del Novecento. Il Cuoco Milanese e la Cuciniera Piemontese. Manuale di cucina indispensabile per ogni ceto di famiglie, Milano, Francesco Pagnoni, s. d.. PP.: 336. COMPLETO. Esemplare con carte in condizioni complessivamente buone. Consueti segni dell'uso e del tempo. Appunti e sottolineature a matita, anche colorata, dell'antico proprietario. Conservato il piatto anteriore della brossura editoriale. Legatura moderna in piena pelle rossa con titolo in oro al dorso, con lievi usure ma ben conservata nel complesso. Fogli di guardia in carta marmorizzata.