Hibiki Japanese Harmony - Suntory - 700ml - 2 bottles

Hibiki Japanese Harmony

Suntory のブレンデッドウイスキーで、日本の自然と職人技の調和を生み出します。繊細でバランスのとれた表現で、微妙さと複雑さを併せ持ち、10種類を超えるモルトとグレーンのウイスキーをブレンドして、風味と香りの調和をつくりだしています。

成分モルトはSuntory の2つのモルトウイスキー蒸留所、山崎と白州、グレーン成分は同社の知多蒸留所由来です。創業は1923年、山崎は日本で最古のウイスキー蒸留所です。山崎は「日本のウイスキーの父」と呼ばれた高月正太郎（司馬? 失礼、正確には竹鶴政孝「Father of Japanese Whisky」）の指導の下、Suntory の創業者鳥井信治郎が4年前にスコットランドへ派遣した若き化学者によって設計されました。白州は1973年に鳥井信治郎の長男によって建設され、世界最大級のモルト蒸留所のひとつです。製造工程はスコッチウイスキーに非常に近く、ノン・スコッチの中でスコッチに最も近いスタイルの製品です。しかし決して模倣ではなく、初めから日本独自のスタイルを目指して作られました。

色は淡い琥珀色。始めは磨き上げられた銅と淡いバニラの繊細な香りが立ち上がり、時間とともに複雑な花の香り、緑の香り、苔の香り、そして新鮮なオークの香りへと変化します。思いのほかドライな口当たりで、強い風味は控えめな甘さの後、辛味が少し残り、さらに水を少量足すとまろやかになり、焼香のようなオークの余韻が残ります。

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