X - キッチンナイフ - Kitchen knife set - シェフナイフ - Rosewood, スウェット - North America - BBQ用シェフセット、シェフナイフ

折りたたみ鋼材：高品質の折りたたみ鋼の刃を特徴とし、木製の柄は鋼のモザイクピンで固定されています。手に馴染み、今夜あなたは料理長として台所を任されるでしょう。このセットはコレクターや料理長にも相応しく、スタイリッシュで長く使える作りです。この万能なシェフナイフを使って刻み、さいの目に切り、薄切りにし、彫るように名人の料理人へと上達してください。

シェフナイフ：ハーブや木の実を刻む
果物・野菜・肉をダイス状に切り、薄くスライスする
にんにくをみじん切りにしつぶす
メロンを切る

クレーバー：肉の骨や密度の高い食材を容易に崩すことができ、短くて幅広い刃を持ち、直線の刃が斧のように見えるため、上下運動で刻んだり切ったりするのに適しています
サイズは6〜12インチの幅です

ペティナイフ：軽量で短い刃を持ち、先が鋭く繊細な包丁さばきに適しています
果物を切る、刻む、薄くスライスする
飾り用の皮をむく
エビの背ワタ取り
肉の余分な脂肪を取り除く

骨抜き包丁は、先端が鋭く刃が細長いキッチンナイフの一種です。鶏肉、肉、魚の骨を取り除く料理の下ごしらえに使われます。

ナイフの手入れ：炭素鋼のナイフは刃を維持するために、いくつかの追加手順が必要です。
炭素鋼は高酸性の製品に特に反応します。したがって、柑橘類・トマト・玉ねぎなど酸の強いものを切った後は、刃を水で洗い流し、必ず乾燥させてください。洗浄せずに酸が反応すると鋼が腐食し、刃を傷めます。

洗浄・乾燥後は、食用安全なナイフ用オイルか中性オイル（椿油など）を塗って刃を保護し、緩やかで均一なパティーナを促します。オイルは湿気や酸への今後の露出を防ぐ障壁として働きます。椿油を使う理由は、食品用で風味・匂いがなく、鋼に対して乾燥や塗布の蓄積が起きにくいためです。

刃に豆粒程度のオイルを塗布し、背から刃先へ薄く均一に広げます。刃のエッジにオイルを塗るとナイフをより長く鋭く保てますが、指で直接刃のエッジを触れないでください。エッジに油を塗る場合は、厚手のタオルに少量のオイルをつけ、オイルを塗ったタオルで優しく刃のエッジをなぞります。余分なオイルを拭き取り、保管してください。

使用前にはナイフを洗ってください。油分を使って錆から守るためです。
使用後もナイフを油で保護しておくことをおすすめします。