2003 Dom Pérignon, P2 - Champagne Brut - 3 Bottles (0.75L)

Plénitude 2は、ドン・ペリニヨンの第二の生。新たな高みに忍耐強く引き上げられ、永遠へと続く道へと置かれた人生の再生。ボトル内の熟成を約15年にわたりゆっくりと重ねた後、ドン・ペリニヨンはエネルギーを拡張し、Plénitudeの状態で欠くことのない、必然的で輝く活力の頂点へと昇り詰める。新たな高みへと高められ、あらゆる次元に広がる—より広く、より深く、より長く、より強烈に—さらに長寿性も bestowedされている。
飲み頃
2021年 - 2045年

2003年は、シャンパン史を変えた年として永遠に語り継がれる年である。猛暑が続き、1822年以来最も早い収穫を強いられ、ドン・ペリニヨンはこの特異な年を直感と先見の明に満ちた選択で解釈する。
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生産者テイスティングノート
ライムの柔らかな花の香りを抜けると、ドン・ペリニヨンに characteristic な灰色のローストしたミネラリティが現れる。ドライフルーツの味わい—アプリコット—が現れ、その後にはラズベリーとイチジクの砂糖菓子のような甘酸っぱさが現れる。予期せずレモンバーボナ、白コショウ、ローズマリーの新鮮さが一瞬立ち上がり、すぐにスパイスとリコリスの根の暗さへと沈み込む。これは肉体的なワインである。あなたを呼び込み、触覚的で生き生きとした香り以上に喚起する。波のように、リズムとブレークで構成されており、まず広がり、次に包み込み—寛大で構造的で—その後、深く暗い垂直性へと退く。やがて苦味と旨味を伴うヨウ素香を静かに伸ばしていく。
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