Noshu Magoroku 濃州孫六 - キッチンナイフ - 刺身包丁、穴開き包丁、出刃包丁、ペティナイフ - 日本の包丁 - モリブデン含有ステンレス鋼 - Japan

これは4点の日本製キッチンナイフのセットです。
刃はモリブデン系ステンレス鋼で作られているため、一般的なステンレス鋼より錆びにくく、耐摩耗性に優れています。

これらの包丁は岐阜県関市で製造されており、日本を代表する刃物の町の一つとして知られています（旧称「濃州」）。この地域は鎌倉時代までさかのぼる歴史を受け継ぎ、刃物づくりの職人たちの伝統と技を受け継いできました。「濃州孫六 Magoroku 濃州孫六」という名で知られる著名な濃州の刀匠が存在した頃の名を受け継ぎ、これらのナイフはその名と伝統を大切に丹念に作られています。

1. 刺身（さしみ）(生魚を薄く切る用の包丁)
寸法：33 × 3 × 1.8 cm
刃長：20.5 cm
重量：87 g

2. 穴明（あなあき）(穿孔付き包丁)
寸法：29.5 × 4.5 × 2 cm
刃長：18 cm
重量：109 g

3. 出刃（でば）( filleting and butchering用の頑丈な包丁)
寸法：30 × 5 × 2 cm
刃長：16.5 cm
重量：122 g

4. ペティナイフ
寸法：23.5 × 2.8 × 1.7 cm
刃長：12 cm
重量：45 g


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