2022 Blank Bottle – But Why - その他 - 6 Bottles (0.75L)

Region: Ceres Plateau

ブドウは最適な成熟度で収穫され、夜通し4度に冷却されました。翌朝、茎を取り除いて開放トップ発酵槽へ移されました。果汁は自発的発酵を経て、できるだけ長く皮と接していました。30%の新樽フレンチオーク小樽へ絞り出され、樽熟成18か月、ブレンドして瓶詰め。

Technical Analysis
Alcohol Strength: 14.5% / vol

Acidity: 6.01 g/l

Reducing Sugar: 1.72g/l

PH: 3.46

Free SO2: 23 mg/l

Total SO2: 78 mg/l

Volatile Acidity: 0.64 g/l

Closure: Natural Cork

Vegan: TRUE