Providence 2021 - Haitian Pure Single - b. 2024 - 70cl - 2 bottles

Providence Haitian Pure Single Rum 2021 は、ハイチの Port-au-Prince 蒸留所で生産されたプレミアム熟成ラムです。著名なイタリアの流通業者 Velier、フランスの La Maison du Whisky、そして Barbancourt-Linge ファミリーの戦略的提携から生まれた蒸留所の公式な3番目の熟成リリースを代表します。この edition は複雑でボディ感が豊かなプロファイルで際立っており、人工着色料や添加糖は一切使用していません。
技術仕様
タイプ: Pure Single Rum（100% バッチ蒸留のポットスチル）
原材料: Cristalline 系統のサトウキビ糖蜜を、ミシェル・サジュによって有機栽培された祖先品種で作成
発酵: 選択された酵母とドンダーを用いた長時間発酵
蒸留: マイアー・ミュラーの銅製ポットスチルで二重蒸留。名匠 Gianni Capovilla の専門知識を活かして設計
アルコール度数: 52% ABV
容量: 70 cl ボトル
熟成プロファイル（3年）
2021 年の蒸留酒は、ハイチの熱帯条件の下で3年間熟成されました。最終のブレンドは、以下の樽の独自の組み合わせによるものです。
former Providence 蒸留所の樽
旧ボタン式のボウル樽
伝説的で“失われた” Caroni 蒸留所の希少で高く評価された樽（トリニダード）
テイスティングノート
香り: ややトーストしたサトウキビ糖のエーテルのようで優雅。グラスの中で時間が経つにつれ、バニラ、キャンディ檸檬、ローストナッツの鮮やかな香りへと開く。
味わい: すっきりと力強いエントリー。 candied lemon、すりおろししょうが、フレッシュなサトウキビの繊維感を感じさせる風味。クリーミーで乳酸的な質感へと移り、カスタードや焼きバナナのような風味へと広がる。
フィニッシュ: 長く滑らかで洗練され、ラズベリー、はちみつ、焼き物のスパイス、そして微かな塩味のミネラル感が残る。