2014 x4, 2018 x3 Chateau Calon - サン＝ジョルジュ＝サン＝テミリオン - 6 Bottles (0.75L)

3本 Château Calon 2014
3本 Château Calon 2018

Château Calon – Saint-Georges-Saint-Émilion

ボルドーでも秘められた宝、右岸を代表する最も魅力的なアドレスのひとつ。サン＝Émilionの対岸、石灰岩高原の南向き斜面に位置する Château Calon は、18世紀にボイドロン家によって創設された畑です。7ヘクタールの丘陵畑は、卓越した日照と粘土石灰質の風土に恵まれています。 この特権的な立地は、最大限の日照を引き出すとともに、サン＝Émilionのブドウ畑を一望できるパノラマビューを提供します。 

ブレンドは主成分80%のメルローを軸に、 Cabernet Franc 10%、 Cabernet Sauvignon 10%を組み合わせた構成で、色深く、ボディ感があり、果実味豊かでスパイシー、香り高いワインに仕上がります。グラスの中では、ブラックカラント、ブラックベリー、ダークチェリーの香りが、バニラ、シダー、スパイスのニュアンスと絡み合う、深く濃密なルビー色を放ちます。口に含むと、ボディ感があり、密度のある構造とベルベットのようなタンニンが豊かな複雑さを与え、長く力強く余韻が続きます。 

醸造は極めて伝統的に行われます。マセレーションは長く、日々のテイスティングに合わせて綿密に調整され、香りとタンニンの抽出を正確に行います。この風土の固有酵母の種類は完全に尊重され、外来酵母を補足することは決してありません――自然の豊かさとワインの特徴の要となる要素です。 収穫は常に手摘みで、選別を行い、雨天時には作業を中止します。

ワインはエナメル仕立ての槽と樽で2年半熟成され、瓶詰め後も熟成のプロセスが進み続け、25年以上にわたりその品質を深めます。

Saint-Georges-Saint-Émilionは、Saint-Émilion自体を取り巻く4つの名門サテライト・アペラシオンのひとつです。右岸の魂を体現するワイン――豊かなミネラル感と年を重ねる魅力を持ち、セラーにとっての賢い投資、そして食卓での guaranteed Pleasure を約束します。