Hibiki Japanese Harmony - Suntory - 700ml - 2 bottles

Hibiki Japanese Harmony

Suntoryのブレンドウイスキーは、日本の自然と職人技の調和を生み出します。繊細でバランスの取れた表現で、微妙さと複雑さを兼ね備え、10種類以上のモルトとグレーン・ウイスキーを組み合わせて、風味と香りの調和を作り出します。

構成モルトはSuntoryの二つのモルト蒸留所、山崎と白州、グレーンはチタ蒸留所から。1923年創業の山崎は、日本で最も古いウイスキー蒸留所です。創業者の鳥井信治郎が4年前にSuntoryの創設者・竹鶴政孝にスコットランドへ派遣され、設計させた若き chemist「日本の父」と呼ばれる人物です。白州は1973年、鳥井信治郎の長男によって建設され、世界でも最大級のモルト蒸留所の一つとなっています。生産工程はスコッチウイスキーの工程と非常に似ており、ノン・スコッチの中で最もスコッチ風に近いスタイルと言えます。しかし、それは決してのコピーではありません。初めから、日本独自のスタイルを生み出すことを目指してきました。

色は淡い琥珀色。最初は磨かれた銅と淡いバニラの繊細な香りが立ち上がり、やがて複雑な花の香り、緑の香り、苔のニュアンス、そして新鮮なオークの香りへと変化し、常に変化します。思いがけず口当たりはドライで、自然な甘さがあり、強い口当たりの後には唐辛子の風味が広がり、水を少し加えると丸みを帯び、焼けたオークの余韻が残ります。

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