Caroni 1974 Bristol Classic Rum - b. 2008 - 70cl

Age : 1974 に蒸留され、2008 年に Bristol によって瓶詰め、34 年間熟成。Bristol Spirits のディレクター、ジョン・バレットによると、このラムは現場（トリニダード）で全て熟成された。

Caroni に紹介の必要はないかもしれないが、時には独立系商人が瓶詰めした特定のヴィンテージが、まだ知られざるこの失われた蒸留所の新たな一面を素人にも驚かせる。トリニダードの中心部に寄り添い、直立し、通過の誇りを示すこの遺産が、眠っている在庫で私たちをまだ dazzling させるだろうか。多くのボトリングが Caroni をラムの宇宙人の称号へと押し上げたなら、この Caroni 1974 はそれを軌道に乗せるべきだ。

COLOR:
パティナド・コッパー、オールド・ブロンズ、朱赤の反射、オイル状で非常に粘性が高くグラスに張り付く。長い脚がゆっくりと流れ、すでにこの由緒あるトリニダードの性質を示している。

NOSE:
このラムを開くには長い二十分を要し、何より忍耐が必要だ！ラムは非常に複雑で、炭化水素のノートが豊富、クリスマスのスパイスの素晴らしいノート、古い Drambuie のハーブ系リキュールの香りが立つ。
シナモン、レザー、ラジャニュ liquorice、プルーン、冬の蜂蜜、月桂樹、茶色いサトウキビ糖、フランベされたバナナ、クレームブリュレ、軽い木質感、砂糖漬けアプリコット、キャラメリゼしたパイナップル、非常に熟したオレンジ、甘いグラン・マルニエ、ローストアーモンド。

PALATE:
炭化水素、カシュー・ザン、ワックス様、砂糖菓子の果実感、非常に長く、輪郭が崩れず、鼻と完璧に調和したバランス、カルヴァドスの煮リンゴ、ジンジャーブレッド。

この Bristol Spirit によるボトリングは、研究と組み立ての正確さ、46° への還元を反映しており、完璧だ。研究ノートに記録しておくべき pure marvel だ。