2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 2 Bottles (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技術シート
一般情報
名称地：シャンパーニュ AOC
生産者：モエ・エ・シャンドン（Dom Pérignonライン）
ヴィンテージ：2017
カテゴリ：プレステージ・キュヴェ、ブリュット・ヴィンテージ・シャンパン
ブドウ品種：シャルドネ、ピノ・ノワール
ブレンド（概算）：約55% シャルドネ / 約45% ピノ・ノワール
アルコール度数：12.5% ABV
ボトルサイズ：750 ml
ワインメイキング＆熟成
厳しいヴィンテージ条件のため選別収穫
ステンレス貯蔵での発酵（樽熟成なし・オークの影響なし）
熟成：最低約6年間のリース（長期熟成）
ドサージュ：ブリュット（低ドサージュ、精密なバランス）
ヴィンテージ2017の概要
春の霜と乾燥した暑い夏に特徴づけられる
収量の低下、濃縮度の向上
resulting style：構造的で正確、緊張感を伴い、豪華さよりも緊密さを重視
テイスティングノート
外観：淡い黄金色、非常に細かく持続する泡
香り：
石果（アプリコット、プラム）
シトラスの皮
花のニュアンス
発展してブリオッシュ、トーストしたナッツ、軽いスパイス、ミネラルのノートへ
口中：
クリーミーでありながら力強いアタック
生き生きとした酸味
熟した果実、柑橘系、塩味/ミネラルの層
フィニッシュ：長く、エレガント、ややスモーキーで塩味を感じる
スタイル分析
2017年ヴィンテージは以下を表現する：
より新鮮でリニアな印象（温暖なヴィンテージ、例：2009年）
豊かさと緊張感の間の強いバランス
明確にガストロノミックなプロファイル
食事ペアリング
生ガキと生シーフード
貝類（ロブスター、オマール海老）
バター系ソースの繊細な魚料理
フォアグラ
熟成ポテンシャル
開栓またはエアレーションで今すぐ楽しめる
最適な drink window：2027年～2040年代以降
蜜のような、トースト香、スパイシーさへと進化する
マーケットポジショニング
ブランド力と安定した品質を兼ね備えたベンチマーク級プレステージ・シャンパンとしての位置づけ