2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bottle (0.75L)

ドン・ペリニヨン ヴィンテージ 2017 – テクニカルシート
General Information
アペラシオン: シャンパーニュ AOC
生産者: Moët & Chandon（ドン・ペリニヨン系統）
ヴィンテージ: 2017
カテゴリ: プレジュール・キューヴェ、ブリュット ヴィンテージ シャンパーニュ
ブドウ品種: シャルドネ、ピノ・ノワール
ブレンド（概算）: 約55% シャルドネ / 約45% ピノ・ノワール
アルコール度数: 12.5% ABV
ボトルサイズ: 750 ml
Winemaking & Aging
挑戦的なヴィンテージ条件のため選別収穫
ステンレスタンクでの発酵（オーク樽の影響なし）
熟成: 澱とともに最低約6年間の熟成（長期熟成）
ドサージュ: ブリュット（低ドサージュ、精緻なバランス）
Vintage 2017 Overview
春霜と乾燥して暖かい夏に特徴づけられる
収量の低下、濃縮度の向上
結果としてのスタイル: 構成感があり正確で緊張感が主役、華美ではない
Tasting Notes
Appearance: 非常に細かく持続する泡を伴う淡いゴールド
Nose:
硬質果実（アプリコット、プラム）
柑橘系の皮
花のニュアンス
ブリオッシュ、トーストしたナッツ、軽いスパイス、ミネラルのニュアンスへと発展
Palate:
クリーミーでありながらも力強いアタック
生き生きとした酸味
熟した果実、柑橘、塩味/ミネラルの層を重ねる
Finish: 長くエレガント、ややスモーキーで塩味を感じる余韻
Style Analysis
The 2017 vintage expresses:
より暖年よりも新鮮さと直線性を発揮（例: 2009年）
豊かさと緊張感の強いバランス
明確にガストロノミックなプロフィール
Food Pairing
生牡蠣と生の魚介類
貝類（オマール海老、ラングスティーヌ）
バターをベースにしたソースの繊細な魚料理
フォアグラ
Aging Potential
今すぐ開栓・空気を含ませて飲用可
最適な飲み頃: 2027年 – 2040年以降
蜂蜜風味、トースト香、スパイシーさを帯びた複雑さへと evolv e
Market Positioning
ブランド力と安定した品質を組み合わせた、基準となるプレステージ・シャンパーニュとしての位置づけ