Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Bottles (0.75L)

3x シャンパーニュ ピエール・パイヤール レ Parcelles ブジー グラン・クリュ – マグナム

ラベル情報

生産者: ピエール・パイヤール
キュヴェ: レ Parcelles
デノミネーション: シャンパーニュ グラン・クリュ
原産: ブジー グラン・クリュ、シャンパーニュ – フランス
容量: マグナム 1500 ml
アルコール度数: 12,5% vol.
ブドウ品種: 70% ピノ・ノワール、30% シャルドネ
基収穫年: 2018
酵母熟成: 約4年
ドサージュ: Extra Brut
瓶詰め: 2022年7月
製造者: アントワーヌ & キャンタン＝パイヤール
公式サイト: www.champagne-pierre-paillard.fr

説明

レ Parcelles は、ブジーの著名なグラン・クリュ村に位置する歴史ある家族経営、ピエール・パイヤールのスタイルを見事に体現する一品です。このキュヴェは、ボジー境内の多数のパルセルを厳選して生まれたブジー地区限定のブドウから構成され、ピノ・ノワールの品質で知られるシャンパーニュでも特に名高いエリアの一つです。

ブレンドはピノ・ノワールを重視し、ボリューム・深み・個性を与え、一方シャルドネは優雅さ・フレッシュさ・正確さをもたらします。長期のイリューション（酵母熟成）は複雑さと繊細さを生み出し、マグナムのフォーマットは熟成をより遅く、より調和のとれたものに高めます。

官能評価

視覚

輝く黄金色を帯びたイエローゴールドの外観。きめ細かい泡が連続的に立ち上がり、泡立ちは繊細で長く続き、長い熟成と高い抜栓品質を示しています。

嗅覚

柑橘の熟成香、黄リンゴ、洋梨、白桃の香りが広がります。続いてエレガントな花の香りが現れ、パンのクラスト、ブリオッシュ、ローストしたヘーゼルナッツ、フレッシュなアーモンドのニュアンスが影を落とします。酸素を含ませると、シャトー・シャンパーニュの優れたテロワールに特有のミネラル感と石灰質の香りが現れ、穏やかな香辛料やペストリーのニュアンスが軽く表れます。

味わい

口に含むと、すぐにバランスと正確さが感じられます。清新でダイナミックなアタック、クリーミーで完璧に統合された泡立ち。ピノ・ノワールはボリュームと構造、心地よい果実の印象を与え、シャルドネは緊張感と竪の線を提供します。余韻は長く、塩味がありミネラリーで、柑橘系とロースト香の余韻が続きます。

提供温度

冷やしてサーブし、グラスで徐々に表情を開かせることで、長い熟成で発展した複雑な香り成分を引き出します。

相性の良い料理

このシャンパーニュ・グラン・クリュの構造と複雑さは、食事全体を通じて卓越した相棒になります。

特に適しているのは:

* 生牡蠣・高級シーフード
* クレイフィッシュ・ボタンエビなどの生エビ
* マグロ・リブローのタルタル
* オマール海老・ロブスター
* 貝類を使ったリゾット
* 高級魚の焼き物
* ローストしたチキン
* 繊細な料理法の仔牛肉
* クリーム系・中熟成の柔らかいチーズ
* 現代的なガストロノミー

また、ピノ・ノワールの豊かな味わいは、キノコ・トリュフを使った料理や適度な脂肪分を含む料理との組み合わせも興味深いものにします。

産地

ブジーはモンターニュ・ド・ランスの中でも最も名高い村の一つで、グラン・クリュの格付けを有します。灰色系の粘土質土壌と日照に恵まれた環境は、ピノ・ノワールを卓越した品質へと導き、深み・優雅さ・成長能力を備えたワインを生み出します。

ワインの個性

レ Parcelles はブジーのアイデンティティを完璧に体現します。強さ・正確さ・洗練さ。長い酵母熟成と控えめなドサージュはテロワールの純度を守り、真の個性と優れた食味適性を持つシャンパーニュを提供します。

結論

卓越した優雅さと深さを持つグラン・クリュのシャンパーニュ、レ Parcelles はピノ・ノワールの構造とシャルドネの繊細さを完璧なバランスで結びつけます。マグナムのフォーマットはさらに複雑さと成長力を高め、香りの豊かさ・クリーミーさ・長いミネラルの余韻に満ちた豊かなテイスティングを約束します。ブジーの素晴らしいテロワールの名声と卓越性を最もよく体現するラベルです。