1973 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bottle (0.75L)

この特別で非常に珍しいボトルのドン・ペリニョンを私的コレクションからご紹介します。
このヴィンテージは『Meet Joe Black』などの多数の話題作映画で言及されています。

このボトルは元のドン・ペリニョンの箱とともに販売されますが、別のヴィンテージ（1992年）からのものです。元の箱は紛失しました。

外観:
色は深く温かな金色で、微かな琥珀色のハイライトを帯びており、数十年にわたる熟成のサインです。ペルラージュは細やかで抑制されていますが、グラスの中で静かに泡が立ち上がる繊細なベールを見せます。

ブーケ:
ブーケは複雑さと層を持って展开します。干し杏、蜂蜜ろうそく、キャラメルの支配的なノートに、サフラン、スライスアーモンド、古い革張りの図書館の本を思わせる酸化のニュアンスが伴います。ビスケット、トーストしたパン、そしてきのこの囁きの繊細なニュアンスが、優雅な熟成をさらに引き立てます。

口中:
口当たりには、成熟した甘みと酸味のバランスが穏やかに現れ、コントロールされたが確実に存在感を放ちます。 candied citrus、ヘーゼルナッツ、蜂蜜のブレンドが支配的で、ミネラルのニュアンスと海風を思わせる塩味のテクスチャーがそれを補います。構造は滑らかでクリーミー、きめ細かなペルラージュに軽く生き生きとした口当たりを与え、ほとんどベルベットのような舌触りです。

余韻:
余韻は長く、ローストしたナッツ、バニラ、苦いオレンジのニュアンスが残ります。最後のスパイスのひと振りとわずかな土っぽさが深みを添え、思考を誘います。

ご健闘を祈ります！