Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Bottles (0.75L)

3x シャンパーニュ ピエール・パイヤール レ・パルセル Bouzy Grand Cru – Magnum

ラベル情報

生産者：Pierre Paillard
キュヴェ：Les Parcelles
デノミネーション：Champagne Grand Cru
原産地：Bouzy Grand Cru, Champagne – フランス
容量：マグナム 1500 ml
アルコール度数：12.5% vol.
ブドウ品種：ピノ・ノワール 70%、シャルドネ 30%
基準年：2018
培養（澱下熟成）: 約4年
ドサージュ：エクストラブリュット
瓶熟成：2022年7月
製造：Antoine & Quentin Paillard
公式サイト：www.champagne-pierre-paillard.fr

説明

Les Parcellesは、ボージーの名門であるパイヤール家のスタイルを象徴するカ denomiaであり、ボージー全域で exclusively栽培された多数の区画のセレクションから生まれたキュヴェです。ボージーはピノ・ノワールの品質の点でシャンパーニュでも最も名高い地域の一つです。

ブレンドはピノ・ノワールを重視し、構造・深み・個性をもたらします。一方シャルドネはエレガンス・フレッシュネス・正確性を与えます。長い澱下熟成が複雑さと繊細さを生み出し、マグナム容量は熟成をより緩やかで調和の取れたものにします。

官能評価

外観
輝くゴールド系のイエロートーンで、輝くハイライトを帯びた外観。泡は極細かく、連続的で持続性があり、繊細な泡立ちが高い品質と長い熟成を示しています。

香り
柑橘類の熟した香り、黄りんご、洋梨、白桃のノートから開きます。続いて優雅な花の香りが広がり、パン生地の crust、ブリオッシュ、ロースト雲丹、アーモンドのニュアンスが現れます。酸化で空気を含むと、シャンパーニュのベスト terroirを想わせるミネラル感や石膏の香味、軽いスパイスやパティスリーのニュアンスが現れます。

味わい

口に含むとすぐにバランスと正確さを感じさせます。清新でダイナミックなアタック、クリーミーで完全に統合された泡立ち。ピノ・ノワールはボリュームと構造、心地よい果実感を与え、シャルドネは緊張感と縦性をもたらします。余韻は長く、塩味がありミネラルで、柑橘系とロースト感の余韻が持続します。

適温

冷やして提供し、グラス内で徐々に開かせ、長い熟成で発展した複雑な香り成分を引き出します。

相性の良い料理

このシャンパーニュ・グラン・クリュの構造と複雑さは、食事全体に素晴らしい伴侶となります。

特に適しているもの：
* 牡蠣・高級な海産物
* ロブスター、スコーピオン、ボタン海老の生のもの
* マグロとキハダマグロのタルタル
* 伊勢海老・オマール
* 貝類のリゾット
* 高級魚の焼き物
* ローストした鳥類
* 繊細な料理の仔牛肉
* 軽めのチーズと中熟のチーズ
* コンテンポラリーなグルメ料理

またピノ・ノワールの豊かさは、キノコ・トリュフを使った料理や中程度の脂肪分を含む料理との組み合わせにも興味深い相性を生み出します。

テリトリー

Bouzyはモンターヌ・ド・レームの中でも最も名誉ある村の一つで、グラン・クリュ格付けを有します。石灰質の土壌と恵まれた日照条件がピノ・ノワールの卓越した品質を可能にし、深み・優雅さ・大きな熟成ポテンシャルを持つワインを生み出します。

ワインの特性

Les ParcellesはBouzyのアイデンティティを完璧に表現します：強度・正確さ・洗練。長い澱下熟成と適度なドサージュがテロワールの純粋さを守り、本物の個性と卓越した食味適性を備えたシャンパーニュを提供します。

結論

優雅さと深みを備えたグラン・クリュのシャンパーニュであるLes Parcellesは、ピノ・ノワールの構造とシャルドネの繊細さを見事な均衡で結びつけています。マグナム容量はさらに複雑さと熟成能力を高め、香り豊かでクリーミーさと長いミネラルの余韻を持つ豊かなテイスティングを約束します。このラベルはBouzy terroirの名声と卓越性を最もよく表しています。