2017 Château Calon - サン＝ジョルジュ＝サン＝テミリオン - 6 Bottles (0.75L)

6 本の Château Calon 2017

Château Calon – Saint-Georges-Saint-Émilion 2017 - 完璧な飲み頃！

ボルドーが秘匿してきた名酒のひとつで、右岸を代表する魅力的な銘柄のひとつです。サン＝エミリオンに向かう南向きの石灰質高原の斜面に位置する Château Calon は、18世紀にボワドロン家によって創設された館に属します。7ヘクタールの丘陵畑は、卓越した日光量と粘土-石灰の土壌に恵まれています。 この特権的な立地は最大の陽光を引き込み、サン＝エミリオンのブドウ畑を一望できるパノラマビューを提供します。

ブレンドは 80% メルローを軸に、10% カベルフラン、10% カベル Sauvignon が加わっており、色味が深く、ボディが豊かで、果実味とスパイス、芳香が際立つワインに仕上がります。グラスに注ぐと、ブラックカラント、ブラックベリー、ダークチェリーの香りが、バニラ、シダー、スパイスのニュアンスと絡み合う、深く強いルビー色を呈します。口当たりはボディ感があり、密度の高い構造とベルベットのタンニンが豊かで複雑な質感を生み、余韻は長く持続します。

ワインづくりは極めて伝統的です。浸漬は長く、日々のテイスティングに基づいて綿密に調整され、香りとタンニンの抽出を正確に行います。この土壌の在来酵母は完全に尊重され、外部酵母で補足されることは決してありません――自然な豊かさとワインの特性の鍵となる要素です。 収穫は常に手摘みで、選別は行い、雨が降れば停止します。

ワインはエナメル槽と樽で慎重に熟成され、ボトリング前に二年半を経て、その品質はさらに25年以上にわたり発展します。

Saint-Georges-Saint-Émilion は、サン＝エミリオン自体を囲む4つの名高いサテライト・アペラシオンのひとつです。これが示すのは、右岸の魂――豊潤でミネラル感があり、熟成を見据えた味わい――を宿すワインです。セラーに確かな投資となり、食卓での喜びを保証する一本です。