2024 Louis Mathieu "Les Echalais" - Fixin - 2 Bottles (0.75L)

ブルゴーニュを巡る新たな刺激的プロジェクト：2本入り、888本生産のうち、ルイ・マチューのFixin Les Échalaisから！

Louis Mathieuはブドウ畑で生まれたわけではないが、幼い頃からその世界に飛び込んだ。クラム・アール出身で、最初の一歩は6歳のとき、家族の小さな区画Nargilets（アルーズ、メルシュローの北、コート・シャロネーズ）で踏み出した。粘土質石灰質の土壌の Pinot Noirは20アール未満で、すでに醸造の直感を持っていた。14歳で最初のヴィンテージにサインしたが、当時はまだ親しい仲介者へ秘蔵された秘密の代物だった。きっかけは後に訪れる。ディジョンやミュルソーでジャック・プリュイール、そして特にドイツのクラウス＝ペーター・ケラーの下で、より垂直的なヴィジョンを磨く機会を得た。2021年の試飲でプロジェクトは転機を迎えた。ピノ・ノワールが注目を集め、初ヴィンテージが数時間で完売するほどだった。

厳密さと自由を伴ったプロジェクト

現在、ルイ・マチューは妻のリュシルとともにキュヴェを育み、BeauneのAthenaeumの支援を受けており、ぶどうの購入と組織作りを資金援助してくれている。モデルは意図的に軽く設計されている：厳格に選別された古木のブドウ（30年以上）を主体とし、オーガニック栽培で、収量を厳しく抑えたマイクロ・ネゴシエ。テロワールは現在 Côte de Beaune と Côte de Nuits の間に拡がりつつあり、Fixin、Pommard、Beaune 1er Cruといった名を連ね、人が多様であっても、ワインという1つの筆致を育むという同じ理念を貫く。

抽出を抑えた正確で自信に満ちた醸造

熟成は古樽で約16カ月。リースリングやアリゴテ由来の樽が多く、リュースの存在感を高め、清涼感と正確さを引き出す。投入物は最小限に抑え、野生酵母と適度な硫黄添加を行い、複数回に分けて約18 mg/l前後で、酒を固めすぎず均衡を保つ。

優雅のサイン、ブルゴーニュとドイツ系影響の狭間

ルイ・マチューのワインは力強さよりもラインを追求する。外見は軽やかな Pinot Noir だが、深く構築され、明確な酸とテロワールの読みやすさを備える。ドイツ的な影響は、純粋さ、テンション、ほぼ垂直性の探究に表れている。

キュヴェについて：エシャレの気候、フィサンのカルシウム質と石英質の土壌がPinot Noirに力強い構造と自然な緊張感を与える。果実は成熟した赤い果実（さくらんぼ、ラズベリー）を表現し、微かなスパイスのニュアンスとミネラルの余韻が添える。口に含むと、質感は真っすぐで構造的、タンニンは存在感がありつつ繊細、フレッシュネスが自然な力を均衡させる。フィニッシュは長く、持続力があり、見事な持ち味を保つ。鴨のマグレや焼き牛肉の一品と非常に良く合う。

高温時には配送日を遅らせる option あり（要望に応じて）。

ヨーロッパへ配送、荷物は頑丈に梱包。

ボトルは無傷の状態で、理想的な条件下に保たれている。