2022 Donnafugata, Ben Ryé - パンテレリア島 Passito, DOC - 3 Half Bottle (0.375L)

3x Donnafugata 「Ben Ryé」パンテッレラーイァ・ディ・パンテッレッラ DOC 2022
生産者情報とカンティーナ
カンティーナ: Donnafugata はシチリア州の最も象徴的で名高いワイン生産者のひとつで、1983年にラロッリ家によってマルサラで創設されました。現在、Contessa Entellina、エトナ山、ヴィットーリア、パンテッレラーイァ島など、いくつもの所有地を擁しています。
パンテッレラーイァでの革新的栽培: パンテッレラーイァのぶどう畑は68ヘクタールを16の地区に分けて管理されます。ここでは“英雄的ブドウ栽培”が行われ、石灰岩の乾壁、階段状の段畝、パンテッラ風の木ぶどう（2014年UNESCO世界無形遺産に登録）を、島の強風からブドウを守るために湾曲したくぼみの中で育てています。
プロジェクトとブドウ品種: このワインは100%ジビッボ（モスカート・ダレサンドリア）で造られ、“Ben Ryé”はアラビア語で「風の子」を意味します。島を吹き抜ける常に吹く微風を示す証です。醸造は独自の職人技を採用しています。ぶどうの一部を3～4週間日光の下で自然に乾燥させた後、手で実を取り除きます。干しぶどうは生ぶどうの発酵でできる醸汁に、何度かに分けて加えられます。
官能評価表（感覚的描述）
視覚: 光沢のある琥珀色の深い黄金色、ゴールドと銅の強い反射を帯び、杯の中で粘性と濃度を伴って動きます。
嗅覚: 幅広く、驚くほど豊かで包み込む香り。最初の開花時には、ドライアプリコット、オレンジピールの砂糖漬け、ドライいちじく、デーツ、干しぶどうの香りが爆発します。その後グラスの中で、アカシアの蜂蜜、地中海のマッシュルーム（マッチャ）、ハーブ（タイムとオレガノ）、バニラ、アーモンドペースト、最後に微かな鉱物・火山的香りが現れます。
味覚: 口に含むと荘厳で堂々とした印象。入口は豊かで濃厚、自然な甘さが目立ちます。しかし、卓越した鉱物感と生き生きとした酸味が糖度のバランスを取り、べたつきを感じさせません。フィニッシュは大変長く、アプリコット、コンポートした柑橘、蜂蜜の香りが戻ってきます。
温度と提供方法
理想温度: 14°C – 16°C
（冷蔵庫で冷やしすぎず、香り高い複雑さが開くよう、やや涼感を残してサーブします。）
グラス: デザートワイン用グラスまたは中程度の広さの瞑想用グラス、花びら形の口広がりのテンプラドグラスを使い、香りを集め、アルコール感が果実香を覆い隠さないようにします。
相性の良い料理
世界でも最も名高いデザート・瞑想用ワインのひとつで、デザートからチーズまで幅広く主役を務めます:
チーズ（熟成・黒系チーズ）: 伝統的な組み合わせは、風味の強いブルーチーズ（青かさのあるチーズ）やゴルゴンゾーラ・ピカンテ、ロックフォール、スタルトン、または蜂蜜を垂らしたパルミジャーノ・レッジャーノ・エクストラ・スペリオレ・オーガニックなど。
伝統菓子とチョコレート: シチリアのリコッタベースの菓子（カノレ、カッサータ）やアーモンドペースト菓子、ドライフルーツ、アプリコットのジャムを使ったタルト、さらにはモディカ産のダークチョコレートにもぴったり。
フォアグラとテリーヌ: フォアグラ、ガチョウの肝パテ、テリーヌと合わせても優れており、 Meditazione（瞑想用）ワインとしても最適。
デザート後の一杯: 食事の締めに単独で楽しむ“瞑想用ワイン”として、または会話の相手として格別です。」