キッチンナイフ - CD-RW0002 - Hardwood - United Kingdom - 日本の柳刃包丁

名称:
Japanese Yanagiba Knife (Sashimi Knife)

サイズ:
通常、柳刃包丁の刃長は8〜14インチ（20–36 cm）です。
画像の包丁はおおよそ10–12インチ（25–30 cm）ほどに見えます。

説明:
刃:
長く細く、一枚刃で僅かな曲線の edge と先端が尖った形状です。

繊細な食材を滑らかで清潔に薄く切るために設計されています。

刃面は高く研磨され、摩擦を減らしバランスを向上させる溝（bohiとして知られる）が見えます。

柄:
研磨木材で作られ、天然の赤褐色の木目と緑色のブレードエンド付きの八角形またはD字型ハンドル。

軽量で人間工学的に形作られており、正確なコントロールを実現します。

材料:
高炭素鋼またはステンレス鋼の刃。鋭さと切れ味、エッジの保持に優れます。

使用用途:
柳刃包丁は日本料理で伝統的に以下に使用されます:
- 寿司・刺身のための生魚の薄切り
- 魚介類を正確に三枚おろし・部分取り
- 肉や野菜の薄く均一なスライスの彫り込み

長く鋭い刃は一動作での清潔な切断を可能にし、繊細な食材の質感と見た目を保ちます。

注意事項:
適切な取り扱い: 常に一回の滑らかな動作で切り、鋸状の動作は避けて刃先や食感を傷つけないようにします。
研ぎ: 定期的に砥石を使用 — 牽引式シャープナーは使わないでください。単一の研ぎ刃を崩す恐れがあります。
保管: 刃を保護するために、鞘や包丁立てに別々に保管します。
洗浄: 使用後はすぐに手洗いし、よく乾かし、錆や取っ手の損傷を防ぐため食洗機は避けてください。
切り素材の表面: 木製またはプラスチックのまな板を使用 — ガラスや金属の表面は包丁をすぐに鈍らせるため使用しないでください。