Cattani - バルサミコ酢 - 6 - 250ml

6本の250 mlのモデナ産バルサミコ酢 IGPを、熟成5年が2本、熟成3年が2本、熟成2年が2本のセット。すべて「Casa del Balsamico」- Acetaia CATTANI, EMILIA ROMAGNA - ITALIA によって生産。

Acetaia Cattani はモデナの歴史的建物の中にあり、エミリア・エスト沿いの古代エステン支配下の中心地に位置します。この地域は、地質・気候・文化的条件のため、歴代の歴史家によってモデナ産バルサミコ酢の生産に最適と認識されています。

この6本の250 mlのモデナ産バルサミコ酢は、古い家族の秘伝と時の流れを継いできたジョセッペ・カッターニの技と経験の結実です。繊細な風味が織りなす調和のある香りと風味が口中に広がり、貴重な木樽でのゆっくりとした熟成の奥行きを感じさせます。

酸度6%の製品で、原料はスペイン産トレッビアーノ種のブドウ。甘味と酸味のバランスが高い指標に非常に適しています。だからこそ、熟成年数に加えて、塩味の料理だけでなく、一般的なデザートにもベースとして用いられることがあります。