Yoichi Aromatic Yeast - Nikka - b. 2022 - 70cl

2021年に発売された素晴らしい Yoichi Single Malt Non-peated に続き、低温発酵によって生み出されたこの酵母重視のタイプは、日本酒の果実感と花の世界を思わせる。 Yoichiの典型的なスタイルへと回帰し、変化する機微を帯びた多面的なピート香が現れ、それはこのウイスキーの多くの魅力の一つとなっている。特に最初の香りと中盤の味わいで強く感じられ、このピートは風味と香りのパレットの導く主題となり、見事に複雑な果実感と花の連なりで彩られている。