Cantillon - Maatjes - 75cl

Brasserie Cantillonの希少なコラボレーションリリースで、Domaine de Montaillantと共に「Savage Goods」プロジェクトのもとで醸造されたものです。Maatjesは、2年熟成のランビックを、新鮮な Pineau d'Aunis、Pinot Noir、Chardonnay のブドウと共に発酵させたブレンドで、伝統的なブリュッセルのランビックとフランスのナチュラルワイン醸造の世界を結ぶ橋渡しです。

結果は野生味があり進化を続けるビールで、赤い果実のノート、ブドウの果皮から来る微かなタンニン、そして熟成 Cantillon ランビックならではのファンクと酸味が特徴です。ラベルにもあるとおり、これは「味の進化を遂げるビール」— ボトリング日から20年のうちに楽しむのが最適で、さらなる熟成の候補としても優れています。