2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 2 Bottles (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – テクニカルシート
General Information
アペラシオン: シャンパーニュ AOC
生産者: Moët & Chandon（Dom Pérignonライン）
ヴィンテージ: 2017
カテゴリ: プレステージキュヴェ、ブリュット・ヴィンテージ・シャンパン
ブドウ品種: シャルドネ、ピノ・ノワール
ブレンド（概算）: ~55% シャルドネ / ~45% ピノ・ノワール
アルコール度数: 12.5% ABV
ボトル容量: 750 ml
ワインメーカーリング & 熟成
厳しいヴィンテージ条件のため選果を徹底
ステンレス発酵（オークの影響なし）
熟成: 少なくとも leesで約6年（長期熟成）
ドサージュ: ブリュット（低ドサージュ、精密なバランス）
ヴィンテージ 2017 の概要
春の霜と乾燥した暖かい夏に特徴づけられる
収量低下、濃度の高まり
結果としてのスタイル: 力強く、正確で、緊張感が前面に出るのがオプションよりも重視
味覚ノート
外観: 淡いゴールド、非常に細やかで持続する泡
香り:
硬質果実（アプリコット、プラム）
シトラスの皮
花のニュアンス
brioche（ブリオッシュ）感、ローストしたナッツ、軽いスパイス、ミネラルノートへと発展
味わい:
クリーミーでありながら力強いアタック
鮮やかな酸味
熟した果実感、柑橘、塩味/ミネラルのニュアンスが層になって広がる
フィニッシュ: 長く、エレガント、ややスモーキーで塩味を伴う
スタイル分析
2017ヴィンテージは次の特徴を表現:
より新鮮さとリニアリティが高く、暖かいヴィンテージ（例: 2009）よりも
豊かさと緊張感のバランスが強い
明確にガストロノミックなプロファイル
食事とのペアリング
牡蠣と生牡蠣
貝類（ロブスター、オマール海老）
バターを使ったソースの繊細な魚料理
フォアグラ
熟成ポテンシャル
開栓後のエアレーションまたはデキャンティングでお楽しみください
最適な飲用期間: 2027年 – 2040年以降
蜂蜜風味の、トースト香、スパイシーさへと進化していく
市場ポジショニング
ブランド力と一貫した品質を兼ね備えた、ベンチマーク級のプレミアム・シャンパンとしての位置づけ