2019 Pascal Jolivet "Exception" - Sancerre - 3 Bottles (0.75L)

ジョリベ家は1926年、ジョリベ・エ・フィス商社設立と同時にワインの世界へ足を踏み入れました。
シャンパーニュ・メゾン・ポメリーの元代理人であるパスカル・ジョリベは、1987年にサンセールで自分のドメーヌを創設しました。
1991年に初ヴィンテージを発表して以来、パスカル・ジョリベはドメーヌの発展を続け、現在は95ヘクタールを所有。その畑はプイイ＝フュメからツールレーヌ地方、サンセールからプイイ＝シュル＝ロワールまで広がっています。
パスカル・ジョリベの「エクセプション」キュヴェは、ブー邸のシェーヌ・マルシャン、シャヴィニョルのモン・ダム、クレザンシーのクロ・デュ・ Royという三つの名高い畑の恵みを受けて生まれたサンセールのワインです。この terroir のモザイクは、石灰質の土壌がもたらす唯一無二のソーヴィニョン・ブランの表現を引き出す、独自の組み合わせを生み出します。葡萄畑の栽培は合理的（リュール・エコロジー）に行われ、土壌の自然なバランスと果実の品位を守っています。
潔さと上品さ：パスカル・ジョリベは“ビオ・ヴァンニフィケーション”の原理を創出しました。極めて軽いデーブルージュの後、野生酵母による発酵を行い、マセラシオン・レ・リを通じてワインの濃度と複雑さを高める役割を果たします。
2013年、歴代のオーヌログ（醸造学者）を離任後、パスカルは非常に若く才能豊かなイタリア人オーヌログ、ヴァレンティーナ・ボソを迎えました。
大きな賭けは成功を収め、初ヴィンテージ2013年の時点で、ヴァレンティーナは見事な仕事を成し、サンセールは非常に澄み切り、洗練された、極めて繊細な品格を持つワインとなりました。
「サンセール・エクセプション　パスカル・ジョリベ」は、ドメーヌの最良の葡萄のみをセレクションして、偉大なヴィンテージにのみ生まれる、希少な白ワインです。
ボトルは Liebherr のワイン専用冷蔵庫で保管されています。
写真は説明の一部として不可欠です。
配送は、添付リストに記載された欧州連合加盟国のみを対象とし、島嶼は除外されます。
発送準備は非常に丁寧に行い、配送を安全に確実に行えるよう、保護を強化して対応します。