キッチンナイフ - Chef's knife - 木と黒のG-10 - North America

条件: 新品、未使用
年齢: 2020年以降
材質: 木製 黒 g 10
原産地: 北米
精密さと情熱を込めて丁寧に手作りされたこれらのナイフは、ナイフ作りの技術を真に体現しています。洗練されたハンドルは優雅さと魅力を放ち、このセットは名だたる料理人や料理好きには必携です。ナイフは完璧な重量感とバランスを備えています。

最大のナイフは14インチから8インチ

cleaver :重くて幅広の刃を持つナイフ、または長柄の斧で、特に肉を塊や小片に切るために肉屋が使うもの。

シェフナイフは多目的キッチンツールで、正確に材料を薄切り、さいの目切り、刻むことができます。シェフナイフは通常、鋭い先端と顕著な切刃を持ち、傾斜する曲線を特徴とします。この曲線は切断を容易にし、ナイフの特徴的なロッキング動作を実行できるようにします。

骨抜きナイフは先端が鋭く、刃が細いタイプのキッチンナイフです。鶏肉、肉、魚の骨を取り除くための下処理に用いられます。

ブッチャーのナイフは、曲線の刃を特徴とするキッチンナイフです。大型家畜の carcassを小さな部分に分けるために使われます。さまざまなタイプ、サイズ、形状のブッチャー用ナイフがあります。

ペアリングナイフは基本的にはミニシェフナイフで、小さな刃を持ち、より多様性と精密さを提供します。シェフナイフが硬い野菜の切断に適しているのに対して、ペアリングナイフはりんごやじゃがいもの皮むき、小量のニンニクや玉ねぎを刻む、トマトの芯抜きなどに適しています。

ナイフのメンテナンス: いつもナイフを乾燥させて清潔に保ちましょう！

温かい石鹸水で手洗い。研磨スポンジは使用しない。

決して食洗機に入れる、または水に浸したまま放置しない。

吸水性のあるタオルで完全に乾燥させる。紙タオルが最適です。

すべてのステンレス鋼にはある程度の炭素が含まれており、鋭さと性能に重要です。そのため、正しく清掃・乾燥されていないと、軽い変色が生じることがあります。

ナイフは磁気付き木製ストリップに収納するか、Sayaで保護、またはナイフロールやラップに収納することを推奨します。

洗浄・乾燥後は、食用に安全なオイルや中性油（ camellia oil など）で油をさして刃を保護し、緩やかで均一なパティーナを促します。油は水分や酸からの将来の露出に対する障壁となります。カメリアオイルは食品安全、香り・味がない、乾燥や鉄板への蓄積が起きにくい点で良いとしています。

刃に少量のオイルを取り、背部から刃先に薄く均一に伸ばします。刃先にオイルを塗るとナイフをより長く鋭く保つのに役立ちますが、指で直接刃に触れないでください。刃先にオイルを塗るには、厚手の布タオルに少量のオイルをつけ、刃を優しくなぞるようにします。余分なオイルを拭き取り、保管します。