キッチンナイフ - Chef's knife - パッカウッド、木材、折りたたみ鋼 - North America - 特別なナイフセット

コンディション: 新品・未使用
年式: 2020年: ダ dollars wood、wood および Folded steel
原産地: 北米

鍛接鋼:
鍛造ナイフは、鉄鋼バーを炉で赤熱させて柔らかくした後、金槌で鋳鉄のいや、鍛冶台の上で形を整えることで作られます。この打ち付けの過程は鋼分子を強化し、ナイフの刃を維持するのに役立ちます。
鍛造ナイフは通常、スタンピングされたナイフよりも重いです
鍛造ナイフはよくバランスがとれており、手に心地よく感じられます

ミンチ包丁（Cleaver）: 包丁は、茸やカボチャの一種、根菜など、シェフナイフや三徳包丁よりも強い力で切り崩すことができます。腱や骨を壊す以外にも、ミンチ、すりおろし、刻み、薄切り、そしてさまざまな食品の切断に使用できます。

シェフナイフ:
シェフナイフは包丁箱の中で最も汎用性の高い道具の一つです。プロのシェフなら誰もが必須だと言うでしょう。腕の延長のように感じられるべきです。ハーブの刻み、野菜・果物・ハーブのダイスカット、そして肉・鶏肉・魚など、さまざまな材料を切るのに欠かせません。

ペアリングナイフ（Paring knife）: ペアリングナイフは、サイズでナイフを判断してはいけないことを証明しています。この小さな刃物は非常に薄く鋭いです。むく、刻む、薄く切る、みじん切り、種を取り除くことを巧みにこなします。私は果物の薄切りや唐辛子の種を取るのにこれを使います。
大きな肉や大きな野菜を切るには適していませんが、ほぼすべて他の作業には使え、よく手に取ることでしょう

ユーティリティナイフ:
ユーティリティナイフはシェフナイフより小さめですが、ペアリングナイフほど小さくはありません。小～中型の野菜や肉の部位をスライス・刻むのに最適です。波形のユーティリティナイフはサンドイッチのスライスにも便利です。ストレートブレードのユーティリティナイフは皮むきに役立ちます

パン切りナイフ:
パン切りナイフは長く、ギザギザの刃を持っています。柔らかいパンや crustのあるパンを、その構造を損なうことなく簡単に切り出せます。使用時は、包丁というよりはノコギリのように動かしてください。パンの切断だけでなく、ケーキなど他の焼き菓子にも使えます。

パン以外にも、筆直な刃が引っかかりやすい大きなメロンを切るときや、トマトを薄く切るとき、チョコレートのバーを小さく砕くときにも使えます。

ナイフの清掃:
幸いにも、錆びの跡をナイフの刃から取り除くいくつかの方法があります。以下は私たちの試してきた錆取りの方法のいくつかです。

1. 酢の方法
この方法には、ボウル、白酢、柔らかいスポンジ、食器用洗剤が必要です。

ナイフの刃全体をグラス一杯の酢に浸し、軽度の錆には15–30分、損傷が大きい場合は一晩浸します。
酢から取り出し、柔らかなスポンジで錆をこすって除去します。
錆の跡が取り除かれたら、石鹸と水で洗い、よく乾燥させます。

2. 重曹の方法
この方法には重曹、水、柔らかいスポンジが必要です。
水と重曹を混ぜて厚いペーストを作り、錆の跡の上に慎重に広げます。
少なくとも1時間放置します。
柔らかいスポンジでナイフをこすって錆の跡を除去します。
よく水で洗い、十分に乾かします。

3. レモンの方法
この方法にはレモン、塩、柔らかいスポンジを用意します。
錆の跡を塩で覆います。
レモンを絞って塩の上に絞りかけます。
約2時間放置します。
レモンの皮と柔らかいスポンジで優しくこすります。
水で洗い、十分に乾かします。

4. ジャガイモの方法
この方法にはジャガイモ、塩または重曹、食器用洗剤を用意します。
ジャガイモを半分に切ります。
切った半分の一方に食器用洗剤を塗ります。
ジャガイモの上に塩または重曹を振りかけます。
錆の跡を取り除くようにジャガイモでこすります。
よく洗い、十分に乾かします。
ナイフの錆を防ぐには
シェフナイフの切断

ナイフのメンテナンス:
正しい研ぎ、清掃、保管が、すべてナイフの安全性の重要なポイントです
使用後はすぐに清掃して交差汚染を防ぐ
食器洗い機を使わず、手洗いでナイフを洗う
定期的に研ぐ・刃出しをして刃を鋭く保つ
保管前にはナイフを完全に風通しの良い状態で乾かす

出荷時には必ずナイフを洗浄してください。錆から守るために油が使用されているためです。