キッチンナイフ - CD-RW0047 - Olive - United Kingdom - 日本の柳刃包丁

Name:
日本刀の柳刃包丁（刺身包丁）

Size:
柳刃包丁の刃長は通常8〜14インチ（20〜36 cm）の範囲です。
画像の包丁はおおよそ10〜12インチ（25〜30 cm）程度です。

Description:
Blade:
長く細く、片刃で edgeはわずかに曲がり先端が尖っています。
繊細な食材を滑らかに、綺麗に薄切りするよう設計されています。
刃面は高く研磨され、摩擦を減らしバランスを改善する溝（bohiと呼ばれる）が見えます。

Handle:
八角形またはD字型の柄は磨き木材で作られ、自然な赤褐色の木目と緑色の栓が特徴です。
軽量で人間工学に基づく形状が、正確なコントロールを可能にします。

Material:
高炭素鋼またはステンレス鋼の刃身で、鋭さと刃持ちに優れています。

Usage:
柳刃包丁は日本料理で伝統的に以下に使用されます：
・寿司や刺身の生魚を薄くスライスする
・魚介類を正確に開き分ける
・肉や野菜を薄く均等に切り分ける

長く鋭い刃は単一の動作で清晰に切ることを可能にし、繊細な食材の食感と見た目を保ちます。

Precautions:
Proper Handling: 常に一連の滑らかな動作で切るようにし、ノコギリのように動かして刃や食感を傷つけないようにしてください。

Sharpening: 定期的に砥石を使用してください。プルシャープナーは使用しないでください。片刃のエッジを崩す恐れがあります。

Storage: 刃先を守るため、ケースや砥is箱に別々に収納してください。

Cleaning: 使用後はすぐに手洗いし、よく乾燥させ、錆や柄のダメージを防ぐために食洗機は避けてください。

Cutting Surface: 木製またはプラスチックのまな板を使用してください。ガラスや金属の表面は包丁をすぐに鈍らせます。