Horace Raisson - Almanach des Gourmands / Code Gourmand - 1807-1829

19世紀初頭に始まるフランスの美食文学の大伝統に位置づけられた、二巻構成の魅力的な編纂であり、革命後および復古時代のフランスの食習慣、テーブルの習慣、料理文化についての卓越した証言となる。

著者はフランスで最も名高い食材の総合的な概観を描き、肉類、家禽、狩猟獣、魚介類、甲殻類、野菜、果物、チーズ、菓子類、キャンディ、ワイン、リキュール、そしてフランスの食文化遺産を構成するその他の地域特産品を詳述している。

本書を補完するコード・グルマン（Code Gourmand）は、より体系的な形をとり、レストランや供給元の選択の技法からテーブルで守るべき作法まで、洗練されたグルメの行動を導く規則・勧告・原則の一式を提案する。

Horace Raisson - Almanach des Gourmands / Code Gourmand - 1807/1829 - Maradan, J.-F. Roret -
342ページ + 376頁。

状態：綴じ方良好、全体が元のソフトカバーのまま、使用による擦れ、表紙には軽微な欠陥（部分的に欠けて擦り減っている箇所）、綴じ部の裂け、角の丸み、頁の上部の帽子の装飾の一部削除、1面に重要な本文欠落、裁断面の縁が鈍い、背綴じは平坦、見出しは黒字で表記。

内部状態は良好、多少の汚れと水跡、前扉絵の素晴らしい版画、展開図付きのフランス美食地図を掲載、全体として良好。

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