2003 Dom Pérignon, P2 - Champagne Brut - 3 Bottles (0.75L)

プランティュード2はドン・ペリニオンの第二の人生であり、忍耐強く新たな高みへと引き上げられ、永遠へと至る道を歩み始める。セラーでの約15年の緩慢な変容を経て、ドン・ペリニオンはそのエネルギーを広げ、プランティュードの状態において本質的で輝く活力の頂点へと昇る。新たな高みへと高められ、あらゆる次元に広がり—より広く、より深く、より長く、より強く—さらに長寿を与えられる。 drinking window 2021 - 2045

2003年はシャンパーニュの歴史を変えた年として永遠に記憶される年となる。猛暑の夏が1822年以来最も早い収穫を強いられ、ドン・ペリニオンはこの特別な年を直感と先を見据えた選択で解釈した。Read more

生産者テイスティングノート
ライムの木の花の柔らかさを抜け出て、ドン・ペリニオンに特有の灰色の、トーストした、灰汁のある鉱物感が現れる。乾燥果実の味わい—アプリコット—が現れ、次いでラズベリーといちじくの砂糖漬け風の果実味。予期せずレモンヴァーベナ、白い胡椒、ローズマリーの新鮮さが一瞬立ち上がり、スパイスとリコリスの根の闇へと沈んでいく。このワインは物理的だ。呼びかけ、触覚的で活気に満ち、香りよりも触覚的だ。波のように、リズムと崩れのうえに成り立っている：まず展開し、次に包み込み――寛大で構造的――その後、深く暗い垂直性へと後退し、苦味のある、塩味のヨウ素感へと静かに伸びていく。Read more