Acetaia Giusti - バルサミコ酢 - 3 - 250ml Bottle

3つのアンフォリーナとキャプリエラが入ったセット、各250 mlのモデナ産バルサミコ酢、ACETAIA GIUSTI、EMILIA ROMAGNA - ITALIA。

1 MEDAGLIA D'ARGENTO ANFORINA CON CAPPELLIERA Aceto Balsamico di Modena IGP.

酸味と香り: 豊かな香りとしっかりとした丸みを帯びた酸味を特徴とする「銀メダル」は、非常に香り高い製品で、加えられる料理の味をその強さで引き立てます。生食・加熱調理のどちらにも使用可能。
原材料: 加熱したブドウ果汁、樽熟成したワインビネガー
熟成年: 1900年のフランスのオーク樽で熟成。古代の樽バレルからすでに熟成されたバルサミコ酢を追加して使用。
相性: サラダと混合野菜、野菜類、ソースとディップ。

2 MEDAGLIE D'ORO ANFORINA CON CAPPELLIERA "Il Classico" - Aceto Balsamico di Modena IGP.

古くからのレシピ: アチェタイア・ギュスティの伝統的製品である「クラスico」は、煮出しにも生食にも非常に用途の広い製品です。密度が高く、酸味と甘みのバランスが良く、熟した果実の香りとリコリス、黒胡椒のノートが特徴。
原材料: 加熱したブドウ果汁、樽熟成したワインビネガー
熟成年: バリックで熟成。すでに熟成済みのバルサミコ酢を、何世代にもわたる樽のバッテリーから追加して使用。
相性: 野菜、カルパッチョ、卵、魚、白身の肉。

3 MEDAGLIE D'ORO ANFORINA CON CAPPELLIERA "Riccardo Giusti" - Aceto Balsamico di Modena IGP.

密度と甘み: 20世紀初頭にこのレシピを考案した祖先に捧げられた製品。完熟・陰干しのブドウ果汁から生まれ、プラムジャムや赤い果実の香りが、はちみつとバニラの香りと絡み合う、非常に濃厚で甘みの強い製品です。生食はもちろん、デザートから塩味の料理まで幅広い料理を彩ります。
原材料: 乾燥した遅摘みのブドウ果汁の煮詰め液、熟成させたワインビネガー
熟成: バリックで熟成。長年の樽のバッテリーからすでに熟成済みのバルサミコ酢を追加して使用。
相性: 生パスタ、チーズ入りパスタ、焼き肉、フルーツの盛り合わせ、デザート。