K Romain - キッチンナイフ - 牛刀 – デザイナー・クラフト ヴィンテージ・コレクション: K・ロマンの初期作品『レガシー・ナイフ』 - ダマスカス鍛造鋼 天然木 - France - 包丁

名声の前に、地道な努力があった。「レガシー・ナイフ」はK Romainの初期作品から生まれたもので、ビジョンが資源を上回った時に形づくられた一片だが、基準は決してゆるまなかった。

この Gyuto は、次に来るもののDNAを受け継いでいる。日本のクラシックなフォルムにフランスの手仕事を添えた仕上がり。関節の邪魔にならない高さの刃、掬いとリズムを生む穏やかな曲線、細部を拾う鋭い峰。古き良き方法で、ゆっくり、慎重に、目と手の感覚だけで鍛え、研ぎ、仕上げられた。

Vintage Collectionは、初期の試作をそのまま保存している。初期の実験の痕跡が見て取れる――微妙なハンマートーン、独特のテーパー、時を語るpatina。二つとして同じものはない。名前の前の職人の指紋がそれぞれに宿っている。

日常の作業に合わせてバランスを取り、敬意を学ぶには十分に鋭く、流行を越えて長く使えるよう作られている。これはノスタルジアではない。起源である。始まりの一片を欲するコレクターと料理人のために。