Waterford - Hook Head 1.1 & Sheestown 1.2 - 700ml - 2 bottles

Waterford Hook Head 1.1 および Waterford Sheestown 1.2
これらの2つの製品は、アイルランドの Waterford 蒸留所の Single Farm Origin シリーズに属し、テロワールの概念（味わいに影響を与える土壌、気候、周囲の環境）に焦点を当てています。各エクプレッションは限定された1つの農場でのみ栽培された大麦を使用し、ゆっくりと蒸留され、さまざまな樽で熟成させることで、それぞれの origin の固有の差異を際立たせています。どちらも冷却ろ過なし・着色料不使用のアイリッシュ・シングルモルト・ウイスキーで、アルコール度数は50%です。以下に各製品の詳しい要約を記します。
Waterford Hook Head 1.1
これは Hook Head 農場の初回リリース（エディション 1.1）で、アイルランド南部の海岸、ウェックスフォード郡に位置し、蒸留所からわずか約10マイルの場所にあります。2015年産 Propino 大麦は Martin Foley によって、石灰を起源とする粘土・シルトの土壌（ Elton 系列）で栽培され、北大西洋の塩害嵐にさらされてきたため、海辺的な風味とスパイス感を帯びています。3年以上8か月以上、様々な樽で熟成され、1st filling バーボン、アメリカン・オーク・ヴィーグン、フレンチオークなどが含まれます。
• 香りのプロフィール（公式ノートとレビュー）:
• ノーズ：焼き上がりのパン、土っぽいスパイス（ナツメグ・クローブ）、ポップコーンの塩味、ミルクチョコレート、キャラメル、苔や葉のニュアンス。
• アタック：リッチでオイリーな質感、土っぽいモルト、塩味のあるキャラメル、シトラスの皮、クローブ、ホワイトペッパー、ジンジャークッキー、軽いポップコーンの塩味。
• フィニッシュ：長くオイリー、スパイスが持続し、塩味のニュアンス。
• 主要特徴：若いウイスキーですが野心的で、スパイスと海洋の影響に焦点を当てています。評価の平均点はおおよそ 84/100（ Whiskybase）。価格の目安は70clあたり約 60-80€。限定エディションで、スパイスの“砲撃手”のような特徴と、リコリス、レモン、チョコレートのピリッとしたニュアンスが際立ちます。
Waterford Sheestown 1.2
これは Sheestown 農場の第2版（1.2）で、ノール川の西側、キルケニー郡に位置します。『草木が生い茂る場所』として知られ、2016年の最初の収穫（蒸留は 2016 年）である大麦は Phillip O’Brien によって、丘陵でよく排水性のある石灰質・砂岩主体の土壌で栽培されました。4年間（1.1より約4か月長く）樽熟成され、アメリカン・オークとフレンチ・オークの1st fill樽が使われ、Vin Doux Naturel の樽も使用して複雑さを加えています。
• 香りのプロフィール（公式ノートとレビュー）:
• ノーズ：やさしく滑らか、バター、ショートブレッド、 fennel の種、アプリコット、モモ、ミネラル感と柑橘の底味。
• アタック：モルティでパンのよう、パイ生地のような生地感だが、生姜、胡椒、ココア、ナツメグのスパイス感が強い。オイリーなテクスチャだが、若さゆえ時に rough。
• フィニッシュ：長く、ピリッとした後、蜂蜜、柑橘の皮、シェリー、温かなスパイスのニュアンス。
• 主要特徴：低地の高品質なテロワールを強調し、フルーティな甘さと穏やかなスパイスのバランスに焦点を当てています。平均点はおおむね 84/100 で、他の Waterford 製品より若さの影響でバランスが取れていないと評されることもあります。価格の目安は70clあたり約 70-90€。限定エディションで熟成の追加による微妙な変化を強調しており、梨、アプリコット、クリーミーさのニュアンスを含みます。
両方のウイスキーは、若く自然なアイリッシュ・ウイスキーのテロワール探索を求める人に理想的です。マットな状態で楽しむのがおすすめです（通常はロックなし／ストレートで）。Waterford は Mark Reynier（元 Bruichladdich）によって設立され、ボトルごとに追跡性を重視しており、ボトルには TÉIREOIR コードが付与されています。」}]} }