2022 Donnafugata, Ben Ryé - パンテレリア島 Passito, DOC - 3 Half Bottles (0.375L)

3x Donnafugata「Ben Ryé」パンテッレリーア DOC 2022
生産者とカンティーナについて
カンティーナ: Donnafugata はシチリアを代表する、アイコニックで名高いワイナリーファミリーの一つで、1983年にラロ家によってマルサラに創設されました。現在、Contessa Entellina、エトナ、ヴィットリア、パンテッレリーア島など、いくつもの畑を擁しています。
パンテッレリーアのブドウ栽培 エロイカ: パンテッレリーアの畑は16の地区に分布する68ヘクタール。ここでは海風が強く、溶岩石の乾燥積み垣壁（ムレッティ）と段丘畑、そしてパンテスコの小枝ぶり（2014年にユネスコの世界無形遺産に登録）を特徴とするエロイカなブドウ栽培が行われ、島の強い風からブドウを守るために渦巻状の窪地で栽培されています。
プロジェクトとブドウ品種: 100% ジビッボ（モスカート・ダッレサンドリア）から造られる本品の名前「Ben Ryé」はアラビア語で「風の子」を意味し、島を吹く常風の存在を証左しています。醸造は独自の職人技を要し、ブドウの一部は太陽のもとで3-4週間自然に干し、手で房から取り除きます。干しブドウは、新鮮なブドウを醸す発酵過程の中で何度もワインへと足されます。
官能評価カード（感覚的描述）
視覚: アンバーがかった黄金色で輝き、金色・銅色の強い光沢を帯び、グラスの中は粘度と一貫性を持ってゆっくりと動きます。
嗅覚: 稀有な広がりを持つ芳香で、圧倒的に豊かで包み込むよう。
開栓直後: ドライアプリコット、オレンジピールの砂糖菓子、ドライデーツ、干しぶどう、干しぶどうの香りが立ち上がります。
グラス内の変化: アカシアの蜜、地中海のマッチ（自然の野生感）、ハーブ（タイムとオレガノ）、バニラ、アーモンドペースト、そしてフィニッシュに軽く火山性のミネラル感が現れます。
味覚: 口中は壮麗で荘厳。入口は豊かで濃密、自然の甘さが際立ちます。ただし見事なミネラルの印象と、活発な酸味が糖度の供給を完璧にバランスさせ、べたつきの感覚を回避します。フィニッシュは長く、アプリコット、コンフィ果実の柑橘類、蜂蜜のニュアンスが戻ってきます。
温度とサーブの方法
理想温度: 14°C – 16°C
（冷蔵庫で冷やしすぎず、わずかに冷やしてサーブして、驚くべき香りの複雑さを鼻に解放させてください。）
グラスの推奨: 伝統的なデザートワイン用グラス、または中くらいの広口のメディテーション用グラス、チューリップ型で、強い香りを引き出し、アルコール分が果実感を覆い隠さないようにします。
相性の良い料理
世界で最も名高いデザート・メディテーション用ワインの一つで、デザートからチーズまで幅広く活躍します。
熟成した青カビ・青かび系チーズとの組み合わせ: 風格のあるチーズとして、Gorgonzola piccante、Roquefort、Stilton、または蜂蜜を垂らした超熟成 Parmigiano Reggiano など。
伝統菓子とチョコレート: リコッタを使ったシチリア風菓子（カンノーリ、カッサータ）、アーモンドペースト菓子、ドライフルーツ、アプリコットジャムのタルト、さらにはモディカ産ダークチョコレートにもぴったり。
フォアグラとパテ: フォアグラ、ガチョウの肝パテ、テリーヌにも卓越した組み合わせです。
瞑想のワイン: 食後にひとりで楽しむ“瞑想用ワイン”として、また会話の相手としても格別です。」}#endregion