Prosper Montagné - Larousse Gastronomique - 1949

この Larousse Gastronomique の版は、1938年のオリジナル版の全文を、その後、1949年10月に Larousse 印刷所で刷られた版に収録しています。料理長マスター・キュイジニエの Prosper Montagné によって著述され、Auguste Escoffier と Philéas Gilbert の序文を享受するこの堂々たる百科事典は、当時のすべての料理知識を網羅しています。元々の出版社の豪華な装丁をそのまま保ち、初盤にロースト・シーンを型押し浮き彫りした金箔装飾と背表紙のカトラリーの浮き彫りが特徴です。16枚のカラー挿図（特に豪華な海の幸の図版を含む）と本文内の1850点の木版画を含む豊かな図像は、20世紀半ばの技法とテーブルセッティングについての網羅的な歴史資料としての価値を持ちます。美食家向け図書の古典的一冊であり、ここでは非常に良好な保存状態で提示されています。


良好な全体状態。装丁は頑丈で、金文字の表題は鮮やかさを保っています。帽子部、角、接合部の縁には使用感や擦れが見られます。内部は読みやすさの良好な状態で、表紙の marges に斑点のようなシミと黄変が顕著であり、他の頁ではやや沈静化しています。