2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 3 Bottles (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技術シート
一般情報
Appellation: シャパーニュ AOC
生産者: モエ・エ・シャンドン（Dom Pérignon 系列）
ビンテージ: 2017
カテゴリー: プレステージ キュヴェ、ブリュット ヴィンテージ・シャンパーニュ
ぶどう品種: シャルドネ、ピノ・ノワール
ブレンド（概算）: 約55% シャルドネ / 約45% ピノ・ノワール
アルコール: 12.5% ABV
ボトル容量: 750 ml
ワイン醸造と熟成
挑戦的なヴィンテージ条件のため選択摘取
ステンレスタンクでの発酵（樽熟成の影響なし）
熟成: 少なくとも約6年の澱上熟成（長期熟成）
ドサージュ: ブリュット（低ドサージュ、精緻なバランス）
ヴィンテージ2017の概要
春の霜と乾燥した暑い夏に特徴づけられる
収量の低下、凝縮度の向上
生まれるスタイル: 構造的で正確、緊張感に富み、華美さよりも洗練された
テイスティングノート
外観: かすかな黄金色で細かな持続泡
香り:
石果類（杏、プラム）
柑橘系の皮
花のニュアンス
発展してブリオッシュ、ローストしたナッツ、穏やかなスパイス、ミネラルの香りへ
口当たり:
クリーミーでありながらしっかりとしたアタック
鮮烈な酸味
熟した果実、柑橘、塩気／ミネラルのニュアンスが層を成す
フィニッシュ: 長く上品で、ややスモーキーかつ塩味
スタイル分析

2017ヴィンテージは次の特徴を表現しています:
暖暖年（例: 2009）よりも新鮮性と直線性が際立つ
リッチさと緊張感の強いバランス
明確にガストロノミックなプロファイル
食事とのペアリング
牡蠣と生の魚介類
貝類（ロブスター、オマール）
バターソースのある上品な魚料理
フォアグラ
熟成ポテンシャル
開栓またはデカンタで現時点で楽しむ
最適な飲適期間: 2027年 – 2040年以降+
蜜のような風味、トースト香、スパイシーな複雑さへ進化
市場ポジショニング

ブランド力と安定した品質を兼ね備えたベンチマーク級プレステージ・シャンパーニュとして位置づけ